Mis à jour le 16 mai 2017
Temps de préparation :
10 minutes
Après des mois de barbecue en plein air, les grillades se déplacent à l'intérieur avec ce sandwich sur la cuisinière. Il est rempli de steak de flanc tranché finement, d'oignons carbonisés et de gruyère fondu.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
1 petit oignon blanc, coupé en rondelles de ¼ de pouce
½ tasse jus d'orange frais (à partir de 2 oranges)
¼ tasse jus de citron vert frais (de 2 à 4 citrons verts)
¼ cuillère à café cumin moulu
2 gousses d'ail, écrasées
1 ½ livres bavette, débarrassée de l'excès de gras
Gros sel et poivre fraîchement moulu, au goût
2 cuillères à soupe beurre non salé, température ambiante
1 pain ciabatta (16 pouces), fendu horizontalement, coupé en deux sur la largeur
6 onces Fromage gruyère, tranché finement
1 cornichon à l'aneth entier, tranché finement sur la largeur
Instructions
Mélanger l'oignon, le jus, le cumin et l'ail dans un plat peu profond. Ajouter le steak et laisser reposer, en le retournant une fois, pendant 20 minutes.
Préchauffer une lèchefrite à feu moyen-vif et four à 400 degrés. Assécher le steak et assaisonner de sel et de poivre. Griller jusqu'à la cuisson désirée, 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Laissez reposer.
Griller l'oignon pendant 2 à 3 minutes. Jeter la marinade.
Pain au beurre. Griller, côté beurré vers le bas, pendant 2 minutes. Placer le fromage sur les moitiés inférieures et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Trancher le steak finement, contre le grain. Garnir le fromage de cornichon, de steak, d'oignon et de pain. Coupez chaque sandwich en deux et servez.
Paru initialement : Martha Stewart Living, octobre 2007