Mis à jour le 20 mars 2020
Temps de préparation :
15 minutes
Cuisses de pouletsont remplis de viande brune moelleuse et beaucoup de saveur. La sauce au vin et les épices font ressortir encore plus de saveur dans ce souper à cuisson lente.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
8 cuisses de poulet avec os et sans peau (environ 2 ¾ livres)
Gros sel et poivre moulu
4 clous de girofle ail, tranché finement
1 tasse vin blanc sec
¼ cuillère à café thym séché
1 citron, coupé en 8 fines tranches, plus 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillerée à soupe beurre froid, coupé en morceaux
2 cuillères à soupe persil plat haché
Riz cuit, pour servir (facultatif)
Instructions
Dans une poêle de 12 pouces avec un couvercle bien ajusté, disposer les cuisses, l'os vers le haut; assaisonner de sel et de poivre. Ajouter l'ail, le vin et le thym. Porter à ébullition; réduire à ébullition. Couvrir et cuire 30 minutes.
Retournez le poulet. Placer une tranche de citron sur chaque morceau ; couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. En laissant l'ail et le liquide dans la poêle, transférer les tranches de poulet et de citron dans une assiette. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium pour garder au chaud.
Porter le liquide à ébullition dans la poêle; cuire jusqu'à réduction à 1/2 tasse, environ 5 minutes. Retirer la poêle du feu. Ajouter le beurre, le persil et le jus de citron ; remuer jusqu'à ce que le beurre ait ramolli et que la sauce soit lisse. Assaisonner de sel et de poivre. Servir le poulet avec la sauce et, si désiré, du riz.
Paru initialement : Everyday Food, mai 2006