Tout, des soupes aux salades, en passant par les pâtes et les tartes, est délicieux avec ce légume polyvalent.
Mis à jour le 9 septembre 2024
Rejoignez-nous pour célébrer la renaissance du chou-fleur. Le chou-fleur est délicieux rôti, cuit à la vapeur ou même cru, mais il est également excellent dans les soupes, les salades ou en riz. Le chou-fleur regorge de propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes ainsi que de vitamines et de minéraux, notamment la vitamine C, le potassium et le folate. Les végétaliens et les végétariens adorent la nature charnue de ce légume copieux. En réalité, ce n’était qu’une question de temps avant que ce légume crucifère miracle ait la chance de briller au-delà de son ancien statut de plat d’accompagnement.
Bien que vous puissiez trouver du chou-fleur à l’épicerie toute l’année, sa véritable saison commence en octobre et s’étend jusqu’en avril. Lorsque vous achetez du chou-fleur, qu'il soit blanc, orange ou violet, recherchez des têtes impeccables avec des fleurons serrés et des feuilles fraîches. À la maison, vous souhaiterez conserver les têtes de chou-fleur enveloppées dans du plastique ou dans un sac de produits réutilisable pendant trois à cinq jours. Nous doutons cependant que le légume persiste aussi longtemps – il existe de nombreuses façons tentantes de l’apprécier. Besoin de plus de preuves ? Parcourez nos meilleures recettes de chou-fleur. Nous sommes certains qu'ils inspireront une nouvelle idée de dîner.
Chou-fleur grillé avec sauce au yaourt épicé
Il s’agit d’un plat végétarien spectaculaire mettant en vedette notre légume crucifère préféré, accompagné d’une salade de concombre et d’une sauce au yaourt. Nous cuisons à la vapeur, puis grillons la tête de chou-fleur pour nous assurer que l'intérieur est tendre tandis que l'extérieur a une croûte brune savoureuse.
Salade de faux-tato de chou-fleur
Un incontournable pour votre prochainbarbecue! Le chou-fleur cuit à la vapeur est mélangé avec du céleri, de l'oignon et une vinaigrette à la moutarde pour une salade sans glucides avec des bouchées tendres et satisfaisantes qui s'améliorent encore le lendemain à mesure que les saveurs se mélangent.
Saumon sauvage avec riz edamame-chou-fleur
Transformer le chou-fleur en riz est une excellente façon d’incorporer plus de légumes à votre repas. En le cuisant au four, il ressort croustillant. Rendez-le vraiment sain en ajoutant de l'edamame et en le servant avec du saumon sauvage sain pour le cœur. Et le point décisif : ce repas gagnant est préparé sur une seule plaque de cuisson.
Pitas au chou-fleur et aux pois chiches avec sauce crémeuse au yaourt
Si vous n'aviez pas envisagé d'utiliser du chou-fleur comme garniture de sandwich, cette recette vous inspirera ! Le chou-fleur et les pois chiches sont rôtis et épicés pour ce plat à base de plantes inspiré du falafel et arrosé d'une sauce au yogourt citron vert-jalapeño brillante et piquante.
Purée de patates douces et de chou-fleur
Mieux qu'une purée de pommes de terre ? Certainement gagnante en termes de couleur et de nutrition, cette purée est agrémentée de lait, de beurre et d'une touche de muscade et de poivre de Cayenne.
Rôti de chou-fleur et de champignons
Notre version déconstruite d'unsandwich au fromage grilléutilise des steaks de chou-fleur rôtis comme base et du pain grillé croquant comme garniture. Les champignons riches en umami et le gruyère aux noisettes en font un dîner végétarien satisfaisant.
Casserole de thon et de nouilles au chou-fleur
Et vous pensiez que la cocotte de thon et de nouilles ne pouvait pas être meilleure. Le classique revient avec du chou-fleur blotti parmi les pâtes.
Salade de chou-fleur aux pois chiches rôtis
Nous adorons la combinaison de chou-fleur cru, de haricots verts cuits et tendres et de pois chiches rôtis croquants dans cette salade. Du persil frais et des groseilles séchées complètent le plat.
Pizza Margherita à croûte de chou-fleur
Des pizzas maison ? Oui s'il vous plait! Si vous n'avez pas fait de pizza avec du chou-fleur comme croûte, c'est aujourd'hui le grand jour ! Marguerite estlegarniture classique mais n'hésitez pas à l'échanger contre tout ce que vous voulez.
Chou-fleur entier rôti avec sauce aux herbes vertes
Une tête de chou-fleur entière est rôtie dans un sachet de papier sulfurisé, puis découverte pour dorer pendant les dernières minutes. Le résultat est si tendre qu'il est facile à déguster et absolument délicieux lorsqu'il est servi avec une sauce à l'ail, à la moutarde et aux herbes.
Bucatini au chou-fleur, câpres et citron
Essayez cette nouvelle technique pour un repas végétarien rapide : du chou-fleur finement haché est grillé sur les pâtes. Oui, c'est undîner dans une poêle!
Crèmes de chou-fleur au four
Pourquoi un plat paraît-il toujours plus raffiné lorsqu’il est préparé en portions individuelles ? Ici, nous avons du chou-fleur rôti avec des produits laitiers sur des produits délicieux (beaucoup de beurre et de lait plus du Gruyère et du Parmesan).
Sauté de chou-fleur « riz »
Y a-t-il vraiment quelque chose que le chou-fleur ne puisse pas faire ? Nous ne pensons pas ! Exemple concret : il constitue une excellente base pour un sauté, en remplacement du riz. Le chou-fleur est haché finement dans un robot culinaire, puis cuit avec du bouillon jusqu'à tendreté et garni de légumes sautés.
Pommes de terre, chou-fleur et cheddar au four
Les pommes de terre et le fromage sont amis depuis des années, mais pourquoi ne pas ajouter du chou-fleur au mélange ? Ici, notre légume préféré ajoute un agréable croquant et une saveur de noisette à cette cocotte crémeuse.
Soupe crémeuse au chou-fleur
Tellement facile et si onctueuse, cette recette super simple nécessite de cuire des fleurons dans un bouillon de poulet puis de les mélanger. Il n'y a pas de produits laitiers : le chou-fleur crée comme par magie une texture crémeuse.
Chou-fleur rôti au paprika
Le paprika donne une belle couleur dorée et un piquant subtil à ce chou-fleur rôti au four. Le rôtissage à feu vif est le secret des bords croustillants.
Gratin de chou-fleur facile
Cette cocotte, à base de gruyère, est simple à réaliser et réconfortante à manger. Votre famille l’appréciera accompagné de n’importe quelle protéine !
Cette page a-t-elle été utile ?