Ne vous laissez pas décourager par l'extérieur épineux de ce fruit : l'ananas frais est la gâterie sucrée et ensoleillée parfaite pour égayer n'importe quelle journée. Autrefois rare aux États-Unis, l’ananas n’était servi que lors d’occasions spéciales, devenant ainsi un symbole d’hospitalité. Aujourd'hui, il est facilement disponible et nous l'apprécions de toutes sortes de manières. Crus, carbonisés sur le gril ou cuits dans des desserts comme des boucles et des gâteaux renversés, les fruits sont un ingrédient de transport qui mérite d'être mis en avant (c'est là qu'intervient notre collection de recettes d'ananas).
Comment identifier un ananas mûr
Avant de commencer à cuisiner, griller ou cuisiner avec ce fruit tropical, qui ne mûrit pas davantage après sa cueillette, vous devez savoir comment en identifier un bon en magasin. Recherchez des fruits lourds pour leur taille, avec un parfum riche et sucré. Les feuilles doivent être vertes et fraîches. Si vous parvenez à en retirer une du centre de la tige avec seulement une légère résistance, vous saurez qu'elle est mûre.
Comment conserver l'ananas
L'ananas mûr se conservera à température ambiante pendant environ deux jours et au réfrigérateur (soit dans un sac plastique, soitdans le bac à légumes) pendant environ quatre jours. La chair pourrait développer des taches sombres à cause des changements de température, alors réfrigérez l'ananas acheté frais.
Comment couper un ananas
Pour préparer, coupez la peau épineuse pour révéler la chair dorée et juteuse. Rendez-vous sur notreguide de coupe d'ananaspour plus d'informations sur la façon de fabriquer des anneaux, des lances ou des morceaux.
Découvrez nos meilleures recettes qui mettent en valeur ce fruit tropical : n’hésitez plus et commencez à cuisiner.
Ananas Rôti
Tout ce dont vous avez besoin est une poignée d'ingrédients pour préparer cette recette facile et polyvalente, qui vous transportera à coup sûr sous les tropiques. L'ananas tranché est rôti au four avec de la poudre de chili et du sucre turbinado sur le dessus : le complément parfait à tout plat salé ou sucré.
Gâteau à la noix de coco et à l'ananas
Vous utiliserez de l’ananas en conserve pour préparer ce savoureux gâteau. La crème sure empêche les fruits de prendre le dessus ; la noix de coco râpée sucrée est la garniture ultime.
Gâteau aux carottes et aux colibris
Inspirée du spécial du Sud à base de banane, d'ananas, de noix de pécan et de noix de coco, notre recette élève ce gâteau vers de nouveaux sommets et de nouveaux niveaux de douceur avec des carottes et des dés d'ananas en conserve pour encore plus de texture.
Sauté épicé de porc et d'ananas
L'ananas est l'ingrédient sucré pas si secret de cedîner inspiré des plats à emporter. Il est accompagné de filet de porc, de poivrons rouges, d'oignons et de haricots verts, puis enrobé d'une sauce Sriracha épaissie.
Salade de jus de fruits tropicaux
Nous mangeons d'abord avec nos yeux et cette salade est magnifique et a un goût spectaculaire. Les fruits frais et juteux, car le jus ne suffit pas, fournissent un plat riche en fibres et en nutriments en quelques minutes seulement.
Highball à l'Ananas
Faire du sirop de vanille maison est la touche sucrée et spéciale dont ce cocktail tropical a besoin. Au moment de servir, mélangez simplement tous les ingrédients pour obtenir une boisson dans un verre et sirotez, sirotez, hourra !
Gâteau Crêpe Aux Fruits Tropicaux
Besoin d’une gâterie estivale impressionnante à préparer à l’avance ? Tournez-vous vers ce gâteau de crêpe en couches, qui est une piña colada sous forme de dessert, grâce à des couches et des couches de crème pâtissière infusée à la noix de coco. Vous pouvez préparer les 40 crêpes (oui, 40 !) et la garniture jusqu'à trois jours à l'avance.
Gâteau renversé à l'ananas à l'ancienne
Peut-être le premier dessert qui vient à l’esprit quand on pense aux succulents fruits jaunes, le gâteau renversé à l’ananas est un classique pour cause. Nous le cuisons dans une poêle en fonte pour un extérieur encore plus croustillant et une présentation passionnante.
Bellini Ananas-Framboise
Un martini français est traditionnellement composé de vodka, de Chambord (liqueur de framboise) et de jus d'ananas. Ici, on garde les mêmes saveurs mais avec une touche de fraîcheur pétillante grâce au vin blanc pétillant, au seltzer, aux fraises fraîches et au jus d'ananas frais. Servir dans un pichet géant pour un service convivial.
Fajitas de crevettes épicées avec pico d'ananas grillé
Nous aimons les crevettes pour leur polyvalence et leur cuisson rapide. Ici, nous les mélangeons avec une sauce chipotle et adobo, qui combine des jalapeños séchés dans une sauce rouge fumée et sucrée.
Spritz Ananas-Concombre
Par une chaude journée, il n’y a rien de mieux qu’un spritz sans alcool. Cet étourdissant vert vif est une bouffée d'air frais grâce à des rubans de concombres, des feuilles de menthe, du jus d'ananas et une touche de seltz.
Ananas caramélisé avec glace à la vanille pour
Il est temps de jouer avec le feu ! Les ananas caramélisés, avec leur sirop sucré et collant et leurs notes subtilement chaudes de cassonade, sont beurrés et délicieux, et le meilleur compagnon du yaourt glacé, de la glace à la vanille ou tout simplement seuls.
Salade d'ananas épicée
Augmentez le volume de la salade de chou ordinaire en ajoutant de l'ananas, des jalapeños, de l'oignon rouge, du jus de citron vert et beaucoup de coriandre fraîche et de menthe.
Boulettes de viande hawaïennes
Le glaçage aigre-doux à l'ananas se marie bien avec les boulettes de porc mouchetées de coriandre dans ce plat d'inspiration hawaïenne.
Tarte à l'ananas et à la gousse de vanille garnie d'un treillis
Pochez des tranches d'ananas frais dans du rhum avec de la cassonade et de la gousse de vanille pour créer la garniture tropicale de cette tarte. Pour former une croûte en treillis parfaite, tissez les bandes de pâte ensemble sur un moule tapissé de papier sulfurisé et congelez-les avant de les transférer sur le dessus de la tarte.
Salsa à l'ananas à 5 ingrédients
Kelsey Hansen
Fraîche, croquante, avec une acidité vive et un équilibre de saveurs sucrées et acidulées, vous aurez envie de mettre cette salsa à l'ananas sur tout ! Il constitue un excellent partenaire pour toutes sortes de protéines ou même en trempette ou sur des salades.
Daiquiris Ananas-Menthe
Le jus d'ananas frais utilisé dans cette variante d'un cocktail classique est préparé en faisant mijoter les fruits avec du sucre et de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les réduisant en purée et en les égouttant. Cela prend un certain temps à préparer, mais cela rapporte avec une grande saveur.
Ceviche aux fruits tropicaux et habanero
Le vivaneau rouge coupé en dés est « cuit » dans du jus d'orange et de citron vert frais, puis mélangé avec de la mangue, de l'ananas, des tomates, du habanero, de l'oignon rouge, de la coriandre et de l'huile d'olive dans cet apéritif léger et rafraîchissant.
Porc épicé grillé et ananas
Il n’y a rien de plus simple que ce dîner de poulet au gril dans une poêle. La chaleur élevée rend les côtelettes de porc belles et juteuses et donne à l’ananas et aux oignons verts la quantité parfaite d’omble chevalier. Servir sur du riz gluant avec des piments thaïlandais tranchés finement.
Mini gâteaux renversés à l'ananas avec sauce caramel au rhum
Yossy Arefi
Chaque personne reçoit son propre gâteau au beurre et à la vanille, surmonté d'une tranche d'ananas frais (non en conserve) et du délicieux caramel qui définit un gâteau renversé. Mais peut-être la meilleure partie ? La sauce caramel au rhum chaude et décadente est servie avec ces portions individuelles.
Tacos au porc grillé et à l'ananas
La combinaison de porc tendre et fumé et d'ananas marie une bouchée mexicaine classique avec des saveurs de temps chaud. La liste des ingrédients est également courte et sucrée, ce qui la rend idéale pour les dîners de semaine ou les barbecues faciles dans le jardin.
Confiture d'ananas facile
Rachel Marc
Fabriquée avec seulement trois ingrédients, notre confiture d'ananas donnera à vos sandwichs traditionnels au beurre de cacahuète et à la gelée une touche tropicale lumineuse.
Ananas pour saumon avec salsa épicée de concombre et d'ananas
Cette recette de 25 minutes comprend une portion saine de saumon poêlé garni de salsa de concombre Kirby et d'ananas.
Smoothie à l'ananas et au gingembre
Buvez! Le gingembre frais de ce smoothie tropical à l’ananas a des pouvoirs anticancéreux. Dégustez-le comme collation saine, petit-déjeuner ou dessert.
Pina Colada secouée
Servie sur glace, notre version de la piña colada classique et riche est préparée dans un shaker. Le résultat ? Une version plus légère et plus rafraîchissante que vous allez adorer.
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