Peu importe commentdécontracté le dîner, c'est toujours agréable pour les invités d'arriver à untable joliment dressée. Et même si vous ne connaissez pas toutes les règles formelles de mise en table ou si vous ne disposez pas d'un ensemble complet de porcelaine, n'ayez pas peur de prendre quelques libertés et de créer une table réfléchie avec ce que vous avez sous la main. Après tout, la façon dont une table est dressée contribue à l’ambiance d’un repas autant que la nourriture et le vin.
Que vous souhaitiez organiser un dîner formel autour d'une table traditionnelle ou que vous souhaitiez simplement vous sentir plus en confiance pour préparer une réunion, voici quelques lignes directrices pour vous aider à donner le ton à chaque plat.
Où placer les lunettes
Lorsque vous dressez une table, il est important d’éviter d’en faire trop. "Ne mettez la table que pour les pièces dont vos invités auront besoin pour profiter du repas", explique Myka Meier, experte en étiquette et coach de Beaumont Etiquette. Chaque endroit doit être aménagé avec tous leslunettesqui seront utilisés pendant le dîner (sauf les verres à vin de dessert, qui pourront être sortis au moment du dessert).
Le verre à eau se trouve à droite de l’assiette, juste au-dessus du couteau principal. Les verres à vin doivent être placés à droite des verres à eau dans l’ordre dans lequel ils seront utilisés. Utilisez cette astuce pour vous rappeler où vont vos verres : "Si vous placez votre index sur votre pouce des deux mains, la main gauche crée un b minuscule (pour le pain), tandis que la main droite crée un d minuscule (pour les boissons). comme vous vous en souvenez, l'assiette à pain va toujours à gauche et les boissons toujours à droite", explique Meier.
Avant le repas
Les seuls morceaux deChinequi devraient faire partie d'une table dressée avant le début du repas sont l'assiette à pain et un chargeur, si vous le souhaitez. Une assiette de présentation est une assiette surdimensionnée purement décorative utilisée pour ajouter de la texture, de la couleur ou un motif à la table. Les chargeurs peuvent être fabriqués à partir d'à peu près n'importe quoi : la porcelaine, l'étain et le laiton sont tous courants, mais même la paille ou le papier mâché feront l'affaire.
N'oubliez pas que la nourriture n'est jamais servie directement sur le chargeur, mais une entréesoupeun bol ou une assiette à salade peut être posé dessus. Le chargeur doit être nettoyé avec le bol ou l'assiette.
Comment placer l'argenterie
Placez toujours les couverts sur la table dans l'ordre dans lequel ils seront utilisés, de l'extérieur vers l'intérieur. La fourchette du premier plat est celle la plus à gauche ; le couteau du premier plat est le plus à droite. Les cuillères nécessaires avant le dessert doivent être placées à droite des couteaux. Les ustensiles à dessert doivent être placés horizontalement au-dessus de l'assiette (selon le niveau de formalité) ou apportés avec le dessert.
Disposez tous les couverts de manière à ce que chaque pièce soit alignée en bas. Essayez de vous assurer que chaque pièce est à égale distance les unes des autres. "Même pour un repas à plusieurs plats, le nombre maximum de couverts qui doivent être sur la table est de huit pièces, à l'exception de la fourchette à huîtres, qui ferait neuf pièces", explique Meier.
Mélangez et assortissez la Chine
Même si une table formelle présente un certain niveau d'uniformité, si vous organisez une fête plus détendue, il est amusant de mélanger et d'assortir la porcelaine,couverts, verrerie et linge de maison. Jouer avec différentes couleurs et motifs pour créer des décors de table qui vous semblent uniques, à vous et à votre fête, peut rehausser la sophistication de votre table si cela est fait correctement.
Gardez simplement à l’esprit que quelque chose doit relier les éléments entre eux : si vous combinez des plats et des couverts de différentes époques et styles, assurez-vous qu’ils partagent des proportions similaires ou des lignes complémentaires. Si vous mélangez des motifs, assurez-vous qu'ils ont des palettes de couleurs similaires et liées les unes aux autres.
Table de tous les jours
Lorsqu'il s'agit d'un décor moderne et quotidien, il existe plusieurs façons de mettre la table. "J'aime rappeler aux gens qu'il n'est pas nécessaire de dresser une table avec de la porcelaine ou du cristal formel pour être considéré comme une bonne étiquette", explique Meier. "Une table peut être dressée de manière plus décontractée avec des couverts jetables et des assiettes en carton, et c'est tout à fait bien aussi !"
Si vous optez pour un couvert classique et informel, voici les règles : les assiettes ne sont pas sur la table lorsque les invités prennent place s'il n'y a pas d'entrée. (Commencez par une assiette uniquement lorsque de la soupe ou un autre premier plat est servi). Parmi les cinq couverts de base, seule la cuillère à café est laissée de côté ; il arrivera avec du café ou du thé, posé au bord de la soucoupe. Un verre à eau (placé au-dessus du couteau) et un seul verre à vin sont servis, suggérant qu'un vin accompagnera le dîner.
Couvert pour occasions spéciales
Ce couvert formel comprend un plat et est destiné aux repas européens, où la salade suit le plat principal. À gauche, les fourchettes sont pour le poisson, le plat principal et la salade. À droite se trouvent la cuillère à soupe, le couteau à poisson et le couteau de table. Au-dessus du plat se trouvent une cuillère à dessert et une fourchette à dessert.
Les verres à pied forment un triangle : le verre à eau se trouve au-dessus du couteau de table, le verre à vin blanc est à sa droite et le verre à vin rouge est au-dessus d'eux. L'assiette à pain et le couteau à beurre sont placés au-dessus des fourchettes. Si vous choisissez d'utilisermarque-placessur la table, vous devriez les placer à chaque place de vos invités, mais pas à la vôtre, explique Meier.
Couvert de desserts
Au dessert, tous les verres à vin (saufvin de dessertles verres), les assiettes à pain et les salières et poivrières doivent être retirés de la table. Les couverts à dessert peuvent être placés au-dessus de l'assiette ou du chargeur lors de la mise initiale de la table, ou ils peuvent être transportés sur un plateau au moment du dessert, avec des tasses à café et des soucoupes. Le bol de la cuillère fait face aux fourchettes et est toujours au-dessus de la fourchette lorsqu'elle est placée horizontalement au-dessus du couvert. Les verres à eau restent sur la table pendant toute la durée du repas.
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