Voulez-vous essayer la mise en conserve ? Voici comment stériliser et sceller les bocaux de la bonne manière

Oubliez le mystère entourant la mise en conserve. Se familiariser avec quelques techniques et précautions de base transforme la tâche à accomplir en une entreprise beaucoup plus simple que vous ne l'auriez jamais imaginé. Le succès vient en suivant une formule simple : utilisez les meilleurs produits que vous pouvez trouver et assurez-vous que les bocaux sont correctement stérilisés et scellés.

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Comment stériliser les bocaux

1. N'utilisez pas de bocaux présentant des éclats ou des fissures. Lavez les bocaux, les couvercles et les colliers à vis dans de l'eau chaude savonneuse, en veillant à bien les rincer.
2. Placez les bocaux à la verticale sur une grille dans une grande casserole, remplissez la casserole d'eau chaude jusqu'à ce que les bocaux soient immergés et portez l'eau à ébullition. Faire bouillir pendant 10 minutes, éteindre le feu et laisser les bocaux dans l'eau. Stérilisez les couvercles selon les instructions du fabricant.
3. À l'aide de pinces en acier inoxydable, soulevez les bocaux de la marmite et placez-les sur une couche rembourrée de serviettes propres.

Comment sceller les bocaux

1. Verserfruitsoulégumesdans les bocaux et essuyez soigneusement les bords. Chaque pot doit être rempli jusqu'à 1/4 de pouce du haut.
2. Éliminez les bulles d'air en perçant le contenu du pot avec une baguette ou une brochette en bois.
3. Placez le couvercle sur le bord et, en utilisant un doigt pour maintenir fermement le couvercle, tournez la bande à vis jusqu'à ce qu'elle soit bien serrée.
4. Placez une grille au fond d'une grande casserole et remplissez la casserole d'eau chaude. Utilisez un lève-bocal pour placer chaque pot sur la grille. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les bocaux de 2 pouces et portez l'eau à ébullition.
5. Faire bouillir les bocaux pendant 10 minutes ; retirer de l'eau avec un lève-bocal et laisser les pots reposer sur les serviettes pendant 24 heures. Une fois les bocaux refroidis, vérifiez s'il y a une légère indentation dans le couvercle, ce qui indique une fermeture sous vide.

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