Mis à jour le 19 janvier 2022

Photo : David Malosh

Temps de préparation :

15 minutes

Existe-t-il un petit-déjeuner plus romantique qu'une crêpe ?pour deux? Cette version surdimensionnée aux bleuets est également infiniment adaptable. Incorporez du babeurre ou un mélange de lait et de yaourt pour une touche de saveur piquante, et ajoutez à peu près n'importe quel fruit. Le résultat est un délice de la taille d’une poêle, super aéré et croustillant à partager.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe beurre non salé, et plus pour servir

  • ¼ tasse yaourt nature (pas grec)

  • ¼ tasse lait entier

  • 1 grand œuf

  • 3 cuillères à soupe sucre

  • ¾ cuillère à café levure chimique

  • ¼ cuillère à café bicarbonate de soude

  • ¼ cuillère à café sel casher (nous utilisons Diamond Crystal)

  • ¾ tasse farine tout usage non blanchie

  • ½ tasse myrtilles fraîches, et plus pour servir

  • 4 cuillères à café huile végétale

  • Sirop d'érable pur, pour servir

Instructions

  1. Faire fondre le beurre dans une petite poêle antiadhésive ou en fonte (8 pouces) à feu moyen. Transférer dans un grand bol; laisser refroidir environ 5 minutes. Ajouter le yaourt, le lait, l'œuf, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'il ne reste que quelques grumeaux. Incorporer les myrtilles.

  2. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen (une petite quantité de pâte devrait grésiller lorsque l'huile est prête). Ajouter toute la pâte et étaler uniformément sur les bords du moule. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire, en secouant la poêle de temps en temps, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que le dessus soit presque pris, 7 à 8 minutes.

  3. Utilisez une spatule en caoutchouc pour aider à faire glisser la crêpe sur une assiette, puis placez la poêle sur l'assiette et retournez-la dans la poêle. Cuire à découvert jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 5 minutes de plus. Servir chaud avec du sirop et plus de beurre et de baies.

Notes du cuisinier

Vous pouvez utiliser 1/2 tasse de babeurre ou de kéfir nature à la place du yaourt et du lait.

Paru initialement : Martha Stewart Living, janvier/février 2022