L'astuce infaillible de notre fondateur améliorera votre routine culinaire.
L'ail frais est l'un des ajouts les plus parfumés et les plus délicieux à n'importe quel plat, mais même Martha Stewart sait que la tâche consistant à éplucher les gousses individuelles prend du temps, surtout lorsque vous en avez besoin de beaucoup, comme dansnotre recette de poulet aux 40 gousses d'ail. Il existe toutes sortes deoutils et gadgets culinairesconçu pour aider les chefs à domicile à éplucher l'ail avec le moins d'effort possible. Cependant, ne cherchez pas encore votre portefeuille ; vous pouvez vous frayer un chemin à travers des têtes d'ail entières sans dépenser un centime grâce à l'expertise de Martha. De plus, la méthode de Martha évite à vos mains de sentir ce légume âcre pour le reste de la journée.
L'approche de Martha nécessite deux éléments que vous devriez déjà avoir en abondance dans votre cuisine : une paire de bols à mélanger. Essayez d'en trouver une paire de taille égale ou une paire suffisamment petite pour se glisser dans l'autre, car cela vous aidera à conserver les morceaux d'ail et les peaux d'ail errants au même endroit pour un nettoyage facile.
Martha a partagé pour la première fois cette méthode infaillible pour éplucher l'ail.Le spectacle Martha Stewart,lorsqu'elle a eu quelques invités très enthousiastes des Giants de New York pour l'aider dans la cuisine. Armée de deux bols à mélanger, Martha a placé une tête d'ail entière dans l'un d'eux avant de la recouvrir de l'autre bol. La partie suivante est une étape cruciale pour une bonne préparation : Martha utilise le fond du bol supérieur pour écraser la tête d'ail en gousses, ce qui élimine le besoin de tout travail au couteau.
Après avoir séparé l'ail en gousses, couvrez l'ail avec l'autre bol, tout en gardant une prise ferme sur chacune d'elles afin que votre ail ne finisse pas éparpillé dans votre cuisine. "Maintenant, tenez les bols comme ça et secouez aussi fort que vous le pouvez - ne laissez pas ces bols se séparer", dit Martha. "Maintenant, regardez ça tout le monde, toutes les gousses d'ail sont bien pelées, comme par magie !" En secouant le bol, les gousses d'ail glissent comme par magie hors de leur peau et vous pouvez simplement jeter le reste.
Une fois que vous aurez regardé la technique de Martha dans la vidéo ci-dessus, vous ne vous inquiéterez plus jamais de l'ail fraîchement pelé.
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