Mis à jour le 26 octobre 2020

Temps de préparation :

25 minutes

Pour un dîner d'été facile,cuisses de pouletet les pilons sont croustillants sur la même plaque que le pain croustillant, le chou frisé lacinato et les tomates cerises dans la panzanella servie à côté.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 2 clous de girofle ail, tranché finement (1 cuillère à soupe)

  • ½ miche de pain rustique, coupée en morceaux de 1 pouce (5 tasses)

  • 2 cuillères à soupe parmesan râpé, et plus pour servir

  • 12 onces tomates cerises (2 ¼ tasses)

  • 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser de sel casher et de poivre fraîchement moulu

  • 3 livres cuisses et pilons de poulet avec os et peau, épongés

  • 4 brins de thym

  • 1 bouquet chou frisé lacinato (environ 8 onces)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425 degrés, avec les grilles dans les tiers supérieur et inférieur. Mélanger l'ail, le pain, le fromage et les tomates avec 3 cuillères à soupe d'huile ; assaisonner de sel et de poivre. Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords. Frotter le poulet avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes; assaisonner de sel et de poivre. Placer sur le mélange de pain, côté peau vers le haut, avec le thym. Rôtir dans le tiers inférieur, en retournant le mélange de poulet et de pain une fois, 25 minutes. Pendant ce temps, retirez les côtes du chou frisé; déchirer en morceaux de 2 pouces. Arroser d'huile et assaisonner de sel et de poivre.

  2. Mettez le four sur gril; retirer le thym de la plaque à pâtisserie. Transférer le poulet dans une assiette. Répartir le chou frisé sur le mélange de pain; disposer le poulet dessus. Faire griller jusqu'à ce que la peau du poulet soit dorée et croustillante, 2 à 4 minutes. Transférer le poulet dans des assiettes de service; mélanger le mélange de pain et servir avec plus de fromage.

    Justin Walker

Paru initialement : Martha Stewart Living, octobre 2018