Ce plat d'accompagnement qui plaira à tous est une excellente option pour le dîner tous les soirs de la semaine ou pour la table de Thanksgiving.
Mis à jour le 16 octobre 2023
Temps de préparation :
45 minutes
Cette cocotte de brocoli et de fromage est un plat gagnant. Servez-le en accompagnement pour un dîner en semaine ou ajoutez-le à votre table de Thanksgiving. C'est facile à réaliser et cela plaira à coup sûr ; le brocoli et le fromage forment un accord stellaire, et les ragoûts sont les plats réconfortants préférés de tous.
En plus du brocoli et du fromage Gouda, la crème sure ajoute à la sensation riche et crémeuse de cette cocotte. Les champignons Cremini apportent une saveur savoureuse et une touche deSauce Worcestershireaugmente l'umami pour que le plat ait une saveur profonde. Une garniture de craquelins salés écrasés mélangés à du beurre fondu crée un délicieux contraste croustillant.
Martyna Szczesna
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
2 têtes brocoli (2 ½ livres), coupé en fleurons, tiges pelées et coupées en morceaux de ½ pouce
Sel casher et poivre fraîchement moulu
2 cuillères à soupe beurre non salé, plus 2 cuillères à soupe fondues
1 petit oignon, finement haché (1 tasse)
8 onces champignons cremini, tranchés finement
3 cuillères à soupe farine tout usage non blanchie
3 tasses lait
2 cuillères à café Moutarde de Dijon
1 cuillère à café Sauce Worcestershire
⅛ cuillère à café poivre de Cayenne
½ tasse Crème fraîche
8 onces Fromage Gouda râpé (environ 3 tasses)
30 craquelins salés, écrasés (2 ¼ tasses)
Instructions
Préchauffer le four; cuire le brocoli :
Préchauffer le four à 400°F. En deux fois, faites cuire le brocoli dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre, environ 3 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide pour refroidir. Bien égoutter.
Cuire les oignons et les champignons :
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à bords droits à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et les champignons; assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à dorer, environ 7 minutes.
Ajouter la farine et le lait et cuire pour épaissir :
Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant constamment. Incorporer le lait en un filet lent et régulier. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange recouvre le dos d'une cuillère, environ 9 minutes. Retirer du feu.
Ajouter les autres ingrédients et incorporer le brocoli cuit :
Incorporer la moutarde, le Worcestershire, le poivre de Cayenne, la crème sure et le fromage. Assaisonner de sel et de poivre. Incorporer le brocoli refroidi.
Transférer dans un plat allant au four; garnir de craquelins et de beurre et cuire au four :
Transférer dans un plat allant au four peu profond de 2 1/2 litres. Mélanger les craquelins et les 2 cuillères à soupe de beurre fondu restantes. Saupoudrer uniformément sur la cocotte. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus bouillonne et soit doré, environ 20 minutes.