Mis à jour le 9 novembre 2020

Photo de : Poulos

Temps de préparation :

15 minutes

Douces et acidulées avec du croquant pendant des jours, les pommes tranchées finement dans cette salade santé ont ce qu'il faut pour résister aux saveurs audacieuses dechou frisé frais, céleri, parmesan et vinaigrette à l'ail, au citron et au miel.

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Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme

  • 1 cuillère à café Moutarde de Dijon

  • 1 cuillère à café Miel

  • 1 gousse d'ail, hachée

  • 5 cuillères à soupe Huile d'olive vierge extra

  • Sel casher et poivre fraîchement moulu

  • 1 bouquet chou frisé lacinato, équeuté et tranché

  • 1 pomme, épépinée et tranchée finement

  • 1 branche de céleri, tranchée finement

  • ¼ tasse feuilles de céleri

  • 3 cuillères à soupe Parmigiano-Reggiano râpé

Instructions

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, Dijon, le miel et l'ail. Incorporer l'huile en un filet lent et régulier jusqu'à émulsion; assaisonner de sel et de poivre.

  2. Dans un grand bol, mélanger le chou frisé, la pomme, le céleri et les feuilles de céleri avec la vinaigrette ; garnir de Parmigiano-Reggiano avant de servir.

Paru initialement : Martha Stewart Living, octobre 2020