Le pouding au pain, un dessert classique à l'ancienne, est une façon décadente d'utiliser les restes de pain ou légèrement rassis et de le transformer en quelque chose de délicieux. Notre recette de pudding au pain est un classique, parfumé à la vanille, à la cannelle et à la muscade et parsemé de raisins secs. Ce plat réconfortant est le bienvenu tous les soirs de la semaine et constitue une tradition des fêtes pour de nombreuses familles.
Nous utilisons unbain mariepour cuire le pouding au pain car c'est une façon plus douce de cuisiner des desserts crémeux fourrés à la crème. Cette recette de pudding au pain donne un pudding riche et crémeux, et il est difficile de s'arrêter à une seule portion.
Rachel Marc
Le meilleur pain pour le pouding au pain
Lorsque nous préparons du pudding au pain, nous préférons le pain riche et aux œufs comme la brioche ou la challah. Cependant, d'autres types de pain fonctionnent pour cette recette, notamment les pains moelleux et même les croissants. Les pains de blé entier ou aux graines copieux ont une saveur plus forte qui interfère avec la richesse indulgente du pudding au pain. Les autres pains aux graines et au blé n'absorbent pas non plus la crème anglaise.
Lors du choix de la charge de pain, veillez à ce qu'il ne soit pas tranché. Lors de la préparation du pain pour le pudding, vous devrez le couper en cubes ou le séparer en morceaux plus petits, ce qui est difficile à faire avec des pains pré-tranchés.
Le frais n'est pas le meilleur
Il est préférable d'utiliser du pain qui n'est pas frais pour cette recette, même rassis fera l'affaire. Avec du pain frais, il n'absorbera pas correctement la crème anglaise. Si vous savez à l'avance que vous préparez ce plat, achetez le pain de votre choix à l'avance afin qu'il ait plus de temps pour sécher. Vous pouvez également couper le pain et le laisser reposer quelques heures ou toute la nuit pour l'utiliser le lendemain.