Mis à jour le 16 mai 2017
Le fromage fontina chaud ajoute du piquant à ces sandwichs ouverts, garnis d'un œuf et accompagnés d'une salade de laitue rouge et d'un brin d'origan frais.
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Ingrédients
8 tranches de pain blanc de bonne qualité
4 onces fontina, gruyère ou mozzarella, tranchés finement
2 cuillères à soupe origan frais, haché grossièrement, et un peu pour la garniture
Gros sel et poivre fraîchement moulu
2 cuillères à soupe lait
6 grand œufs
4 cuillères à soupe Huile d'olive vierge extra
Instructions
Coupez les tranches de pain en 8 rondelles avec un emporte-pièce de 3 3/4 pouces. Garnir la moitié de quelques tranches de fromage; saupoudrer d'origan, de sel et de poivre. Placer les rondelles de pain restantes dessus; appuyer doucement pour faire adhérer.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le lait et 2 œufs. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Tremper les sandwichs, un à la fois, dans le mélange d'œufs, en laissant l'excédent s'égoutter dans le bol; transférer dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondu, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer dans des assiettes de service.
Essuyez la poêle avec une serviette en papier. Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Cassez les 4 œufs restants dans la poêle, un à la fois. Faire frire jusqu'à ce que les blancs soient à peine pris, environ 2 minutes. Placez délicatement un œuf sur chaque sandwich. Assaisonner de sel et de poivre; garnir d'origan et servir.
Paru initialement : Martha Stewart Living, avril 2003