Mis à jour le 22 août 2017

Temps de préparation :

30 minutes

N'utilisez pas de bretzels fins dans cette recette, ils rendraient les gâteaux trop salés.

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Ingrédients

  • 3 onces gros bretzels durs, comme le Pennsylvania Dutch

  • ½ tasse mayonnaise

  • 1 grand oeuf, légèrement battu

  • ¼ tasse aneth frais haché, et un peu plus pour saupoudrer

  • ¼ tasse oignons verts hachés (à partir de 3 ou 4)

  • 2 citrons, 1 zesté, 1 coupé en quartiers pour le service

  • 1 peut (14 onces) de saumon sauvage, égoutté

  • 2 cuillères à soupe huile végétale

Instructions

  1. Cassez les bretzels en morceaux; passer au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit finement moulu. (Vous devriez avoir 1/2 tasse.)

  2. Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, l'œuf, l'aneth, les oignons verts et le zeste de citron. Incorporer les bretzels moulus et le saumon jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Couvrir et réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 30 minutes. À l'aide d'une mesure de 1/4 tasse, formez avec le mélange 8 gâteaux d'environ 1/2 pouce d'épaisseur chacun.

  3. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile. Cuire 4 gâteaux, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 minutes par côté. Répétez avec le reste de l’huile et des gâteaux. Saupoudrer d'aneth et servir avec des quartiers de citron.

    Marcus Nilsson

Paru initialement : Martha Stewart Living, mai 2016