Mis à jour le 16 mai 2017
Temps de préparation :
30 minutes
Cette soupe maison prend moins d’une heure à préparer et vous laissera apaisé et satisfait. Les spaetzle et le poulet enrichissent cette soupe aux légumes, ce qui en fait un repas copieux dans une seule casserole.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
¾ tasse farine tout usage
Gros sel et poivre fraîchement moulu
2 grand œufs
⅓ tasse lait entier
¼ tasse aneth frais emballé, haché et 1 gros brin, plus d'autres brins pour servir
1 poitrine de poulet avec os et peau (2 livres), fendue
6 tasses bouillon de poulet faible en sodium
2 moyen carottes, pelées et coupées en morceaux de ½ pouce
2 moyen panais, pelés et coupés en morceaux de ½ pouce
Instructions
Fouetter ensemble la farine, 3/4 cuillère à café de sel et une pincée de poivre dans un bol moyen. Dans un autre bol, battre ensemble les œufs, le lait et l'aneth haché. ajouter progressivement au mélange de farine, en fouettant avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Couvrir la pâte et conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 jour.
Porter à ébullition le poulet, le bouillon et le brin d'aneth dans une grande casserole. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 20 minutes. Transférer le poulet dans une assiette avec des pinces.
Écumez la mousse du bouillon avec une grande cuillère. Incorporer les carottes et les panais et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Râpez le poulet en bouchées (en jetant les os) et remettez-le dans la casserole. Porter à ébullition. En travaillant par lots, poussez la pâte à travers les grands trous d'une passoire dans le bouillon. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre et servir, garnie de brins d'aneth supplémentaires.
Paru initialement : Martha Stewart Living, décembre/janvier 2015