Parfaite pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, notre frittata de blettes aux oignons, fromage feta ettomates cerisesest un repas sain et délicieux pour une foule. Pour le préparer, commencez par rôtir des tomates cerises et des gousses d'ail dans un mélange acidulé-sucré de vinaigre balsamique, de thym et de cassonade jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et caramélisées. Faites ensuite revenir les oignons et les blettes dans une poêle avant d'ajouter 18 gros œufs, les tomates rôties et un peu de feta salée. Après un rapide passage au four, cette frittata épaisse et moelleuse est prête à être coupée en quartiers. Servez-le tiède, à température ambiante ou même froid.
Ingrédients pour la frittata aux blettes
Tomates cerises :Rôtir des tomates cerises avec de l'ail, du vinaigre, du thym et de la cassonade donne une saveur incroyable tout en aidant à libérer une partie de l'humidité des tomates, empêchant ainsi votre frittata de devenir détrempée et spongieuse. Utilisez-le pour faire une vinaigrette ou pour l'ajouter à un plat de pâtes.
Œufs:Vous aurez besoin de 18 gros œufs pour cette recette. C'est bien plus que la plupart de nos recettes de frittata et cela donne un volume important à ce plat, le rendant parfait pour nourrir une foule.
Bette à carde :Cette recette utilise environ un demi-bouquet de blettes. Vous pouvez utiliser du vert, du rouge ou la variété arc-en-ciel, selon ce qui vous convient le mieux lors de vos achats. Pour utiliser le reste du bouquet, ajoutez les feuilles à une pizza, faites mariner les tiges ou hachez le tout et faites-le flétrir brièvement avant de le mélanger avec des pâtes.
Oignon blanc :L'oignon blanc ajoute sa douceur à ce délicieux plat d'œufs. Tranchez l'oignon finement, mais pas au point qu'il disparaisse dans la frittata. Tirez sur un quart de pouce, et si vous ne trouvez pas d'oignons blancs, vous pouvez plutôt échanger un gros ou deux oignons jaunes petits à moyens.
Fromage feta :Le fromage feta salé et émietté équilibre la douceur des tomates tout en ajoutant une touche crémeuse bienvenue à cette recette. Si vous préférez, vous pouvez utiliser une quantité égale de fromage de chèvre émietté ou omettre complètement le fromage.
Une spatule flexible et résistante à la chaleur est incroyablement utile pour pousser les œufs vers le centre de la poêle pendant la cuisson afin que les parties qui coulent coulent en dessous. (La pointe douce et flexible de l'outil ne rayera pas non plus votre poêle, ce qui est un autre énorme avantage.) Nous vous recommandons fortement d'en avoir un à portée de main pour cette recette, mais vous pouvez utiliser une cuillère ou une spatule en bois pour cette étape à la rigueur. .