Mis à jour le 19 septembre 2017
Temps de préparation :
15 minutes
Rendement:
Donne environ 6 1/2 tasses
Nous aimons utiliser une combinaison de pommes McIntosh et de variétés rouge foncé, comme l'Empire ou la Cortland. Les premiers apportent une saveur classique et les seconds une belle couleur.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
4 livres Pommes McIntosh, coupées en quartiers et évidées
2 livres pommes rouges, comme Empire ou Cortland, coupées en quartiers et évidées
¼ tasse jus de citron frais
Instructions
Mélangez les pommes, le jus de citron et 1 1/2 tasse d'eau dans une grande casserole. Couvrir et porter à ébullition à feu vif en remuant de temps en temps. Réduire le feu à moyen, couvrir partiellement et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient complètement tendres, environ 40 minutes.
Passer les pommes au tamis à mailles moyennes ou au moulin équipé du disque fin pour enlever la peau. La compote de pommes peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Pour mettre de la compote de pommes en conserve,suivez ces instructions.
Variantes
Compote de pommes blanche : Pelez les pommes avant la cuisson.
Compote de pommes sucrée : Ajoutez 1/4 tasse de sucre au mélange de pommes à l'étape 1 avant la cuisson.