Un dîner de fêtes est votre chance de tout mettre en œuvre, et ce rôti de couronne de porc est la pièce maîtresse majestueuse dont vous avez besoin. Deux carrés de porc sont attachés bout à bout pour former une couronne. (Bien sûr, vous pouvez commander spécialement vos grilles nettoyées et parées déjà attachées, mais pourquoi laisser le boucher s'amuser ?) Une fois que vous avez rempli le rôti de farce savoureuse aux châtaignes et au seigle et que vous l'avez mis au four, vous pouvez dormir tranquille jusqu'à ce qu'il soit cuit. il est temps de préparer la sauce et d’attendre l’arrivée de vos invités. Quand ils le feront, ils seront éblouis par votre délicieux festin.
Commande spéciale
Les carrés de porc de huit côtelettes pour un rôti de couronne ne sont pas un article standard dans les supermarchés, alors commandez-les plusieurs jours à l'avance. Demandez au boucher de retirer l'os de l'échine, de couper l'excès de graisse et de français (nettoyer) les os.
Couper un rôti de porc cuit
Couper un rôti de porc cuit pour le servir n’est pas difficile.
Ce dont vous avez besoin :une grande planche à découper robuste, une fourchette à viande et un couteau de chef bien aiguisé.
- Placez le rôti cuit sur une planche à découper.
- Utilisez une fourchette à viande pour stabiliser le rôti et un couteau de chef pour trancher entre chaque côte et les côtes se sépareront facilement.
Ne coupez que le nombre de côtelettes que vous prévoyez de manger ; les restes se conservent mieux s’ils sont conservés en couronne.
Trancher à table
Couper un rôti à table est impressionnant, mais si vous préférez diviser le rôti en cuisine, pensez à apporter le rôti dans une assiette pour que vos invités puissent le voir. Retournez ensuite dans la cuisine et coupez-le.