Aktualisiert am 23. Juli 2020

Foto: Chris Court

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Gesamtzeit:

1 Stunde 20 Minuten

Jeder braucht einen unerschütterlichen, narrensicheren Kuchen wie diesen. Eine großzügige Menge Kokosnusspackung, über die über die gegossenFeuchter KuchenWährend es noch warm ist, bietet es Reichtum und eine köstliche, klebrige Textur. Die 12 großzügigen Scheiben können kleiner geschnitten werden, um eine größere Menge zu ernähren.

Kochmodus(Bildschirm wach halten)

Zutaten

Kuchen

  • Ungesalzene Butter, weich, für Pfanne

  • ¾ Tasse ungesüßtes Kakaopulver sowie mehr für Schüssel

  • 1 ½ Tassen Allzweckmehl

  • 1 ½ Tassen granulierter Zucker

  • 1 ½ Teelöffel Backpulver

  • ¾ Teelöffel Backpulver

  • ¾ Teelöffel grobes Salz

  • 2 groß Eier, leicht geschlagen

  • ¾ Tasse fettarme Buttermilch

  • ¾ Tasse warmer stark gebrautes Kaffee

  • 3 Esslöffel Safloröl

  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Topping

  • 1 Stock plus 2 Esslöffel ungesalzene Butter sowie mehr für Schüssel

  • 2 Tassen Konditorenzucker

  • 6 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver

  • 3 Tassen fein geschredderte getrocknete, ungesüßte Kokosnuss

  • ⅔ Tasse warmer stark gebrautes Kaffee

  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

  • Schlagsahne und geröstete Kokosnuss mit großer Fläche zum Servieren

Richtungen

  1. Kuchen:Ofen auf 350 Grad vorheizen. Butter eine 9-mal-13-Zoll-Auflaufform; Line unten und 2 lange Seiten mit Pergament, und hinterlassen einen Überhang. Butter -Pergament und Staub mit Kakaopulver. Kakaopulver, Mehl, granulierter Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Sammeln Sie Mehlmischung in einen Hügel und schaffen Sie einen Brunnen in der Mitte. Eier, Buttermilch, Kaffee, Öl und Vanille in Brunnen gießen und gründlich kombiniert und glatt verquirlen. Teig in Schüssel gießen und mit einem Offset -Spatel gleichmäßig ausbreiten. Backen Sie bis ein Set backen und ein Zahnstocher in die Mitte ist ca. 25 Minuten sauber heraus.

  2. Topping:Währenddessen schmelzen Sie Butter, um in einen kleinen Topf zu richten. Kombinieren Sie den Zucker von Süßwaren, Kakaopulver und Kokosnuss in einer großen Schüssel. Kaffee und Vanille in Butter umrühren und über die Kokosmischung gießen. Umrühren, um zu kombinieren, und sofort über warmem Kuchen ausbreiten. Lassen Sie das Rost vollständig abkühlen.

  3. Verwenden Sie zum Servieren, um Kuchen in ein Schneidebrett zu übertragen. Längs in Drittel geschnitten und dann in Quartier geschnitten (Sie sollten 12 Stücke haben). Mit Schlagsahne und gerösteten Kokosnuss servieren.

Kochs Notizen

Der Kuchen kann in Schüssel gekühlt werden, in Plastikfolie eingewickelt werden (lassen Sie sich nicht Plastikkuchen berühren), bis zu 3 Tage.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Februar 2013