Hausgemachter Joghurt

Wenn Sie und Ihre Familie morgens Joghurt und Müsli lieben, machen Sie sich bereit für dieses bahnbrechende hausgemachte Joghurtrezept. Die Zubereitung von Joghurt zu Hause scheint den Aufwand nicht zu lohnen, aber dieses Rezept beweist, dass es nicht einfacher sein könnte.

Aus nur zwei Zutaten entsteht hausgemachter Joghurt, der viel geschmeidiger, cremiger und reichhaltiger ist als alles, was Sie im Supermarkt kaufen können. Alles, was Sie brauchen, ist hochwertige Milch, eine kleine Menge Kulturjoghurt und ein wenig Geduld, um loszulegen. Sobald Sie eine erfolgreiche Charge Joghurt haben, können Sie damit beginnen, Ihren selbstgemachten Joghurt für neue Chargen zu verwenden.

Brie Goldman

Wie wird Joghurt hergestellt?

Joghurt wird durch Fermentieren von Milch mit gesunden Bakterien, sogenannten Kulturen, hergestellt. Durch den Fermentationsprozess entsteht Milchsäure, die letztendlich für den Geschmack und die Textur des Joghurts verantwortlich ist.

Joghurt wird am häufigsten aus Milch von Kühen, Ziegen und Schafen hergestellt. Milchfreie Joghurts wie Kokos- und Cashewjoghurt werden immer häufiger erhältlich. Diese Alternativen werden nach dem gleichen Verfahren hergestellt wie Joghurt aus tierischer Milch.

Joghurt vs. griechischer Joghurt

Griechischer Joghurt wird einfach durch Sieben von Naturjoghurt hergestellt, bis sich die Molke trennt und ein dickerer, etwas würzigerer Joghurt übrig bleibt. Griechischer Joghurt eignet sich hervorragend zum Übergießen von Suppen oder zum Mixen in Smoothies, während sich normaler, ungefilterter Joghurt perfekt zum Essen mit Obst und Müsli eignet.

Molke ist ein würziges Nebenprodukt der Milch. Es ist die Flüssigkeit, die übrig bleibt, nachdem die Milch geronnen und abgesiebt wurde.

Die beste Milch, die man verwenden kann

Wenn ein Rezept nur wenige Zutaten wie dieses enthält, kommt es auf die Qualität dieser Zutaten an. Wir empfehlen Ihnen, für dieses Rezept gute, frische Milch zu verwenden.

Wir geben in der Zutatenliste fettarme Milch an, sie kann jedoch auch mit Vollmilch hergestellt werden, um einen viel reichhaltigeren und cremigeren Joghurt zu erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie auch fettfreie Milch verwenden, um einen hausgemachten fettfreien Joghurt herzustellen. Die Rezeptanweisungen und der Zeitplan bleiben unabhängig von der verwendeten Milchsorte gleich.