Kekse und Beeren machen eine köstliche Kombination.

Aktualisiert am 12. Juni 2024

Foto: Marcus Nilsson

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Berry Fine, in der Tat: Der Jammy, die intensiv fruchtige Basis dieses Himbeerschusters - der in 5 ganzen Tassen Beeren einbindet - wird durch einen leichten, süßen Keks -Topbummel ausgewogen.

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Zutaten

Für die Füllung

  • 5 Tassen (1 Pfund 10 Unzen) Himbeeren (Rot, Schwarz oder eine Kombination aus beiden)

  • ¾ Tasse granulierter Zucker

  • 2 Esslöffel Maisstärke

  • ¼ Teelöffel grobes Salz

Für den Keks -Topping

  • 1 ¾ Tassen Allzweckmehl

  • 1 ¾ Teelöffel Backpulver

  • ¼ Tasse granulierter Zucker

  • ¼ Teelöffel Salz

  • 6 Esslöffel kalte ungesalzte Butter

  • ¾ Tasse Schwere Creme und mehr zum Bürsten

  • Zucker schleifen, zum Streuklingen (optional)

Richtungen

  1. Füllung machen: Ofen auf 375 Grad vorheizen. Himbeeren, granulierter Zucker, Maisstärke und Salz zusammenmischen. Gießen Sie in eine 9-Zoll-quadratische Backform (2 Zoll tief).

  2. Machen Sie den Keks -Topping: Mehl, Backpulver, granulierter Zucker und Salz verquirlen. Butter einschneiden, bis die größten Stücke die Größe kleiner Erbsen haben. Fügen Sie Creme hinzu und verwenden Sie eine Gabel, um zu integrieren, bis die Creme absorbiert ist (es sollte viele lose Stücke geben).

  3. Den Teig auf eine saubere Oberfläche ausschalten und ein- oder zweimal kneten und lose Stücke in den Ball sammeln. Tupfen Sie den Teig auf eine 1 1/4-Zoll-Dicke. In 9 raue Quadrate schneiden und auf die Füllung legen. Mit Sahne bürsten und mit Schleifzucker bestreuen.

  4. Backen Sie schütteln, bis in der Mitte sprudelt, und die Kekse -Belag goldbraun und durch etwa 1 Stunde gekocht ist (lose mit Folie Zelt, wenn das Kekse -Toping zu dunkel wird). Mindestens 30 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Juni 2012