7 tragbare Induktionskochfelder, die schnell, effizient und leicht zu reinigen sind

• Tu David Phu,Koch, Absolvent von Top Chef, und Autor des kommenden BuchesErinnerung an den Geschmack
• Luis Villavelazquez, Konditor, Kochlehrer und Inhaber vonBellaria, ein Dessertrestaurant in San Francisco
  

Da Induktionskochfelder funktionieren, indem sie ein Magnetfeld zwischen dem Topf und den Magnetspulen unter der Kochfläche erzeugen, benötigen sie magnetisches Kochgeschirr wie Gusseisen, emailliertes Gusseisen und vollständig verkleidetes Kochgeschirr aus Edelstahl.

Insgesamt am besten: Nuwave Gold Precision Induktionskochfeld

Dieses bei Fans beliebte Kochfeld von Nuwave verfügt über einen größeren Temperaturbereich als die meisten tragbaren Induktionskochfelder. Er heizt in 10-Grad-Schritten von 100 auf 575 Grad Fahrenheit und kann einen Topf mit einem Gewicht von bis zu 50 Pfund aufnehmen. Es verfügt außerdem über eine induktionsgeeignete beschichtete Pfanne und ist kleiner und leichter als andere Modelle. Einige Rezensenten stellten fest, dass die gleichmäßige Erhitzung je nach Größe und Art der verwendeten Pfanne variierte und der Umfang von 9 Zoll eher kleiner ausfiel. Aber wir glauben immer noch, dass diese Option ein Gewinner ist.

Am besten verbunden: Hestan Cue Arbeitsplatten-Induktionskochfeld

Chefkoch Tu David Phu hat eine Vorliebe für das Hestan Cue, das er für Kochvorführungen und Kurse verwendet. „Es ist ein Induktionssystem von kommerzieller Qualität für zu Hause“, sagt er. „Ich habe schon so viele Induktionskochfelder ausprobiert. Ich habe meines schon seit zwei Jahren und habe immer noch kein Problem damit.“

Das Bluetooth-Thermometer „Smart Probe“ erleichtert die Nutzung der verbundenen Funktionen auch ohne das teure zusätzliche angeschlossene Kochgeschirr und die Rezept-App. Es gibt jedoch ein paar Einschränkungen: Im manuellen Modus können Sie die Temperatur nur in 10 Stufen und nicht anhand der Temperatur einstellen; die Leistungsimpulse machen die Aufrechterhaltung einer genauen Temperatur schwierig; und die Bluetooth-Verbindung kann fehlerhaft sein.

Bestes Budget: Tragbares Induktionskochfeld VORBEREITEN

Ein klares, elegantes Design für unter 75 $? Ja, bitte. Dieses tragbare Induktionskochfeld von Ikea wiegt weniger als 6 Pfund und wird mit einem praktischen Haken zum Verstauen geliefert. Kein Schnickschnack, es braucht zwar etwas Geduld, um herauszufinden, wie man die Temperatur reguliert, aber wenn man das geschafft hat, ist man Gastgeber des nächsten Nachbarschafts-Hotpot-Abends. Bedenken Sie, dass Ihnen die automatische Abschaltung zwar gefallen wird, der Brenner jedoch klein ist.

Bester Splurge: Breville PolyScience Control Freak

Luis Villavelazquez, Konditor und Inhaber von Bellaria, einem Dessertrestaurant in San Francisco, ist ein High-End-Modell, das in einigen der besten Restaurants der Welt zum Einsatz kommt und sagt, dass die Control Freak ein unglaublich hohes Maß an Präzision biete. „Ich verwende es zum schnellen Erhitzen bis zum Sieden und stelle es dann schnell auf Köcheln herunter, um es vorsichtig zu reduzieren“, sagt er. Besonders gut gefällt ihm das kontrollierte Frittieren, da es gleichzeitig als Fritteuse für Donuts dient. Die Kombination aus Sonde und Sensor ermöglicht es Ihnen, die Temperatur des Kochgefäßes sowie des Inhalts zu kennen und zu kontrollieren. Obwohl es weder integrierte Rezepte noch eine Datenbank gibt, können Sie Rezepte erstellen und auf einem USB-Laufwerk speichern.

Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis: Tragbares Induktionskochfeld von Duxtop

Mit knapp über 100 US-Dollar ist das tragbare Induktionskochfeld von Duxtop eines der teureren tragbaren Induktionskochfelder auf unserer Liste, aber wir finden, dass es ein tolles Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Es verfügt über eine Reihe voreingestellter Leistungs- und Temperatureinstellungen bis zu 460 Grad Fahrenheit, verfügt über Koch- und Warmhaltetasten, automatische Abschaltung und einen Kochtimer. Außerdem gibt es eine Kindersicherung. Es ist langlebig und das Unternehmen gewährt eine zweijährige Garantie. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es reinigen.

Bestes Doppelkochfeld: Cuisinart Doppel-Induktionskochfeld

Wenn Sie Ihre Küche renovieren lassen oder eine Wohnung mit einem schlechten Herd mieten, könnte dieses Doppelkochfeld ein Lebensretter sein. Dies gilt für Villavelazquez, der anmerkt: „Die kleinere Seite heizt nur auf etwa die Hälfte der Leistung auf, eignet sich aber hervorragend zum doppelten Kochen von Schokolade und zum vorsichtigen Erhitzen von Flüssigkeiten wie z.“Hollandaiseoderzusammen. Die größere Brennerseite heizt stärker auf und eignet sich hervorragend zum allgemeinen Kochen. Es dauert zwar etwas, bis es zum Kochen kommt, aber es erfüllt trotzdem seinen Zweck. Allerdings gebe es einen Nachteil: „Der größere Brenner geht auf Hitze 8, der kleine auf Hitze 5, und die Temperaturbezeichnungen kenne ich nicht.“

Am besten für Reisen: Tragbares Induktionskochfeld von Hamilton Beach

Beim Hamilton Beach-Kochfeld können Sie die Temperatur in 25-Grad-Schritten auf eine von 10 Stufen oder in Fahrenheit von 175 bis 450 Grad (oder Celsius) einstellen, obwohl in Tests die Temperatur nicht immer genau war. Es verfügt außerdem über eine Power-Boost-Funktion, um 30 Sekunden lang zusätzliche Wärme zu erzeugen. Mit weniger als 6 Pfund ist es leicht genug, um es auf einen Roadtrip mitzunehmen. Das Kochfeld schaltet sich automatisch ab, wenn es erkennt, dass kein Topf oder keine Pfanne vorhanden ist.