Hefeteig

In einer kleinen Schüssel Hefe und warmes Wasser vermischen; beiseite legen.

In der Schüssel eines Elektromixers mit Rühraufsatz Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren und bei Bedarf mit einem Spatel an den Schüsselrändern entlangschaben. Fügen Sie Eigelb nacheinander hinzu, vermischen Sie es nach jeder Zugabe gut und kratzen Sie es bei Bedarf mit einem Spatel vom Schüsselrand ab.

Essig und Vanille hinzufügen; Zum Kombinieren mischen. Sauerrahm langsam hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Hefemischung hinzufügen.

In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. In den Mixer geben und auf niedriger Stufe mixen, bis alles gut vermischt ist und sich der Teig vom Schüsselrand löst und gerade anfängt, eine Kugel zu formen.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Den Teig ca. 5 Minuten lang glattkneten. Den Boden einer großen Glasschüssel leicht bemehlen; Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem sauberen, feuchten Küchentuch abdecken. Decken Sie die Schüssel fest mit Plastikfolie ab. Lassen Sie es etwa 3 bis 4 Stunden lang stehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, oder stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.