Aktualisiert am 8. August 2018

Jeder braucht ein einfaches Rezept für Putenhackbraten. Emeril teilte seine Version mit Ketchup mit Martha. Es stammt aus seinem Buch,Emeril 20-40-60.

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Zutaten

  • 1 ½ Pfund gemahlener Truthahn, vorzugsweise 85 % mageres Fleisch und 15 % Fett, oder eine Mischung aus gemahlenem Brust- und Schenkelfleisch

  • ⅔ Tasse gehackte gelbe Zwiebel

  • ½ Tasse gehackte rote oder grüne Paprika

  • ½ Tasse ungewürzte getrocknete Semmelbrösel

  • ⅓ Tasse gehackter Sellerie

  • 1 groß Ei, leicht geschlagen

  • ½ Tasse Ketchup

  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch

  • ½ Teelöffel grobes Salz

  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 1 Esslöffel scharfe Soße

  • 1 Esslöffel Kreolisches Gewürz

Wegbeschreibung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor, wobei sich der Rost in der Mitte des Ofens befindet.

  2. Den Truthahn in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Paprika, Semmelbrösel, Sellerie, Ei, 1 Esslöffel Ketchup, Knoblauch, Essenz, Salz und Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig mischen, bis die Zutaten gut vermischt sind. Übertragen Sie die Putenmischung in eine 1-Pfund-Laibpfanne. zu einem gewölbten Laib formen.

  3. Restlichen Ketchup in eine kleine Schüssel geben; Scharfe Soße einrühren. Die Ketchup-Mischung gleichmäßig über den Hackbraten verteilen und mit der Rückseite eines Löffels verteilen.

  4. 45 bis 50 Minuten lang backen, bis der Hackbraten oben gebräunt und durchgegart ist und ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte 165 Grad anzeigt.

  5. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie den Hackbraten 5 Minuten vor dem Servieren stehen.

    Alpha Smoot

Ursprünglich erschienen: The Martha Stewart Show, Folge 5029