Dieses Rezept für gebratenen Spargel verwendet eine minimale Zutatenliste – lediglich Salz, Pfeffer und Olivenöl – und doch ergibt alles zusammen maximalen Geschmack – und das in weniger als 10 Minuten. Der Geschmack des Gemüses kommt in dieser einfachen Zubereitung gut zur Geltung und passt gut zu allen Arten von Proteinen. Sie brauchen keinen Wok und müssen auch kein Pfannenprofi sein, um es zuzubereiten – und wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie ein Fan davon sein.
Der beste Spargel zum Braten
Für diese gebratene Beilage eignet sich zwar jeder Spargel, aber achten Sie auf den frischesten Spargel, den Sie finden können. Sie können diese Pfanne mit dünnen, fetten oder mittelgroßen Spargelstangen zubereiten, wir bevorzugen jedoch mittelgroße oder dünnere Spargelstangen. Dickere Sorten brauchen länger zum Garen.
Wie man Spargel wäscht und zum Kochen vorbereitet
Waschen Sie den Spargel sorgfältig unter fließendem kaltem Wasser, um alle Spuren von feinem Sand zu entfernen, der in den Spitzen zurückbleiben kann.
Spargelstangen haben holzige Enden und viele Köche verwenden die Biege- und Schnapptechnik, um sie zu entfernen. Sie nehmen einen Speer nach dem anderen und biegen ihn, bis er bricht, wobei sie den unteren Teil wegwerfen. Andere halten dies für verschwenderisch und zeitraubend und empfehlen, die Enden der Speere abzuschneiden. Diese Technik ist sinnvoll, wenn Sie den Spargel mit Schneidebrett und Messer zum Braten in Drittel schneiden müssen.
- Spargel auf dem Schneidebrett ausrichten; Identifizieren Sie, wo der harte Teil beginnt (häufig dort, wo der Stiel anfängt, weiß zu werden).
- Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die rauen Enden aller Stangen auf einmal ab.