Gazpacho

Unser erfrischendes Gazpacho-Rezept wird im Mixer oder in der Küchenmaschine zubereitet. Es verwendet eine reife Tomate, entkernte Gurke, etwas gehackte Paprika und eine kleine Knoblauchzehe. Es erhält einen Hauch von Seidigkeit durch natives Olivenöl extra und einen würzigen Kick durch eine Kombination aus Rotwein- und Sherry-Essig. Alle Zutaten werden püriert, bis sie vermischt, aber nicht ganz glatt sind. Nach einer Weile im Kühlschrank ist es bereit für einen Spritzer Öl, ein paar gehobelte Manchego-Käsescheiben und etwas knuspriges Toast zum Dippen.

Gazpacho, erklärt

Gazpacho hat seine Wurzeln in der spanischen Küche und wird vor allem mit der südlichen Region Andalusiens in Verbindung gebracht. Es gibt viele Versionen von Gazpacho, aber die Essenz des Gerichts ist eine ungekochte Suppe aus reifen Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Oft wird Brot hinzugefügt, um die Mischung zu verdicken, und eine großzügige Menge Olivenöl sorgt für genau das richtige Maß an Reichhaltigkeit. Es kann in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zubereitet und einfach mit Salz und Sherryessig gewürzt werden.

Für den besten Gazpacho-Geschmack verwenden Sie die reifste Tomate, die Sie finden können. Ideal ist es, diese Suppe im Mittel- bis Spätsommer zuzubereiten, wenn die saftigen Früchte ihren Höhepunkt erreichen.

Machen Sie weiter

Sie können Gazpacho bis zu einen Tag im Voraus zubereiten, bevor Sie es servieren möchten. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren abschmecken – vielleicht möchten Sie die Würze mit etwas mehr Salz oder Essig anpassen.