Aktualisiert am 12. Juni 2017

Eine einfache süße Glasur wie dieses einfache, aber köstliche Rezept verleiht Ihrem im Laden gekauften Schinken einen großartigen Geschmack.

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Zutaten

  • 1 ½ Tassen verpackter dunkelbrauner Zucker

  • ¼ Tasse Brandy oder Bourbon

  • 2 Esslöffel körniger Senf

  • 1 halber Schinken mit Knochen (ca. 6 Pfund), vollständig gegart

Wegbeschreibung

  1. In einem kleinen Topf Zucker, Brandy und Senf vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen; 3 Minuten kochen, bis die Glasur dick und sirupartig ist. (Zum Aufbewahren im Kühlschrank aufbewahren, bis zu 2 Tage. Vor der Verwendung aufwärmen.)

  2. Backofen auf 275 Grad vorheizen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die harte Schwarte vom Schinken ab (falls vorhanden); Das Fett rautenförmig einritzen. Den Schinken mit der Schnittfläche nach unten in einen Bräter oder auf ein Backblech mit Rand legen und fest mit Folie abdecken. 1 1/2 Stunden backen, bis ein sofort ablesbares Thermometer an der dicksten Stelle 145 anzeigt.

  3. Den Schinken großzügig mit Glasur bestreichen und darauf achten, dass alle freiliegenden Stellen bedeckt sind. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad und backen Sie es ohne Deckel etwa 35 Minuten lang, bis die Glasur klebrig und der Schinken gebräunt ist. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Cooks Notizen

Verwenden Sie übriggebliebenen Schinken für Gerichte wie Erbsensuppe, Cobb-Salat oder gebratenen Reis.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, Dezember 2009