Reichhaltige Teufelseier

Als Klassiker und Publikumsliebling sind Deviled Eggs das ganze Jahr über beliebt und perfekt für Weihnachtsfeiern und Sommer-Potlucks. Bei dieser ikonischen Vorspeise steckt der Teufel im Detail. Wir kochen die Eier genau acht Minuten lang, schlagen dann in der Küchenmaschine Butter in das Eigelb, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten, und spritzen die Füllung in das Eiweiß. Eine Prise Paprika reicht als Garnitur. Sobald Sie die Technik mit diesem Rezept gemeistert haben, wagen Sie sich aus Ihrem Schneckenhaus heraus und probieren Sie unsere drei anderen köstlichen Variationen: geräucherte Forelle, Pesto und gewürzter Hummus.

6 Tipps für den Erfolg von Deviled Egg

Sie können und sollten vorankommen:Um Ihre besten Deviled Eggs aller Zeiten zu erhalten, sollten Sie zunächst Ihre Vorbereitungsarbeit im Voraus erledigen. Sie können die Eier bis zu einer Woche im Voraus kochen. Nach dem Abkühlen in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahren, bis es zum Schälen bereit ist. Sie können sie auch kochen, schälen, halbieren und die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten. Stellen Sie das Eiweiß auf einem in Plastik eingewickelten Teller in den Kühlschrank und die Füllung in einen luftdichten Behälter.

Kochen Sie die Eier nicht zu lange:Das Eiweiß wird zäh und das Eigelb wird grün, wenn Sie die Eier zu lange kochen. Stellen Sie einen Timer auf acht Minuten ein, sobald Sie sie vom Herd nehmen.

Seien Sie ordentlich:Beim Schneiden und Füllen der Teufelseier ist es wichtig, ordentlich zu sein – wir essen zuerst mit unseren Augen. Um makellose Eihälften zu erhalten, wischen Sie die Klinge Ihres Messers zwischen jeder Scheibe mit einem Geschirrtuch ab.

Stoppen Sie das Wackeln:Diesen Trick haben wir von Martha gelernt; Sie schneidet eine dünne Scheibe vom abgerundeten Boden jeder Hälfte ab, damit sie nicht verrutscht (das ist ein Game-Changer).

Stil mit Paspelspitze:Verwenden Sie für Ihren Spritzbeutel eine sternförmige Spritztülle für einen ausgefallenen Wirbel oder eine schlichte runde Spritztülle für ein sanftes Rauschen. Für einen rustikalen Look löffeln Sie die Füllung einfach direkt in das Eiweiß.

Sofort verwenden:Obwohl wir gesagt haben, dass Sie die Eier im Voraus kochen können, empfehlen wir Ihnen, die Eier erst eine Stunde vor dem Servieren zusammenzustellen, damit sie makellos bleiben.