Kabeljau mit Lauch und Tomaten

1. Backofen auf 450 Grad vorheizen. In einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform Lauch, Zitronensaft, Öl, Zitronenschale, Thymian, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermengen. Mit Folie abdecken und 8 bis 10 Minuten backen, bis der Lauch gerade anfängt, weich zu werden.

2. Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Tomaten hinzufügen und vermischen. Beide Seiten der Kabeljaufilets mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen; auf das Gemüse legen.

3. Decken Sie die Form ab und backen Sie den Fisch etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis er vollständig undurchsichtig ist. Sofort servieren.

Cooks Notizen

Schneiden Sie die Wurzel und die dunkelgrünen Blätter des Lauchs ab und entfernen Sie sie. Schneiden Sie dann die weißen und hellgrünen Teile quer in dünne Scheiben. Waschen Sie die Stücke in mehreren Wechseln mit kaltem Wasser, bis sich am Boden der Schüssel kein Sand mehr befindet. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Cooks Notizen

Anstelle von Kabeljau können auch andere feste, milde Fische wie Heilbutt, Seezunge und Schellfisch verwendet werden.