Aktualisiert am 16. Mai 2017

Protein hält Sie länger satt und dieses Rezept enthält zwei magere Proteinquellen.

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Zutaten

  • 1 Tasse Quinoa

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

  • 2 ½ Teelöffel extra natives Olivenöl

  • 1 Pfund Tilapiafilets ohne Knochen und Haut, in 8 Stücke geteilt

  • ¾ Teelöffel Paprika

  • 1 Tasse Englische Gurke (6 Unzen), klein gewürfelt

  • ⅓ Tasse grob gehackter frischer Dill

  • ⅓ Tasse Feta (1 ½ Unzen), zerbröckelt

  • 2 Teelöffel frischer Zitronensaft

Wegbeschreibung

  1. In einem kleinen Topf Quinoa, 2 Tassen Wasser und 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Auf mittlere Stufe köcheln lassen und ca. 15 Minuten kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Quinoa in eine mittelgroße Schüssel geben und 5 Minuten abkühlen lassen.

  2. In einer großen beschichteten Pfanne 1 1/2 Teelöffel Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen; mit Paprika bestreuen. Die Filets ca. 4 Minuten garen, bis sie ganz undurchsichtig sind, nach der Hälfte der Zeit wenden. Gurke, Dill, Feta, 1 Teelöffel Öl und Zitronensaft unter die Quinoa rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Quinoa auf vier Teller verteilen und mit Fisch belegen.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, April 2010