Aktualisiert am 26. Januar 2022

Für ein schnelles, kalorienarmes Abendessen probieren Sie unsere Variante der Steak-Fajitas. Top Round Steak, ein sehr mageres Stück Rindfleisch, wird in Sojasauce und Limettensaft mariniert, bevor es in einer Pfanne mit duftendem Knoblauch perfekt angebraten wird. Auch andere magere Rindfleischstücke, wie Rinderfilet oder Rinderfilet, funktionieren in diesem Rezept.

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Zutaten

  • ¾ Pfund oberes rundes Steak

  • 1 Esslöffel Ich bin Weide

  • ¼ Tasse plus 1 Esslöffel frischer Limettensaft (von 3 Limetten), plus Spalten zum Servieren

  • 1 Esslöffel extra natives Olivenöl

  • 1 Knoblauchzehe, gehackt

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

  • 2 Medium grüne Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

  • 1 groß weiße Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten

  • 8 Maistortillas, erwärmt

  • ½ Tasse geriebener weißer Cheddar (2 Unzen)

  • 1 groß Tomate, gehackt

  • Korianderzweige zum Servieren

Wegbeschreibung

  1. In einer flachen Schüssel oder Schüssel Steak, Sojasauce und 1/4 Tasse Limettensaft vermischen. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, dabei das Steak gelegentlich wenden. In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf 2 Teelöffel Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie es 30 Sekunden lang, bis es duftet. Vom Herd nehmen. 1 Esslöffel Limettensaft einrühren. Knoblauchöl beiseite stellen.

  2. Nehmen Sie das Steak aus der Marinade und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer gusseisernen oder schweren Pfanne 1 Teelöffel Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Braten Sie das Steak etwa 2 Minuten pro Seite, bis es medium-rare ist. Auf einen Teller geben und locker mit Folie abdecken.

  3. Paprika und Zwiebeln hinzufügen; Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren 4 bis 6 Minuten kochen, bis das Gemüse knusprig und zart ist. Reserviertes Knoblauchöl einrühren. Steak in dünne Scheiben schneiden und mit Gemüse, Tortillas, Käse, Tomaten und Koriander servieren.

Cooks Notizen

Um Maistortillas aufzuwärmen, wickeln Sie sie in feuchte Papiertücher ein und erhitzen Sie sie 1 Minute lang in der Mikrowelle oder rösten Sie sie mit einer Zange über einem Herd.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, Oktober 2010