Aktualisiert am 28. Februar 2013

Dieses köstliche Rezept für Feuerwehr-Jambalaya ist ein würziges Abendessen, das jedem schmecken wird.

Kochmodus(Bildschirm wach halten)

Zutaten

  • 1 ganzes Huhn (3 bis 4 Pfund), abgespült und trocken getupft

  • ½ Medium Zwiebel, plus 2 gehackte mittelgroße Zwiebeln

  • 3 ganze Knoblauchzehen, plus 3 gehackte Knoblauchzehen

  • ¼ Tasse grobes Salz

  • 2 (je 14 Unzen) ganze geschälte Tomaten

  • 1 Esslöffel gemahlener Piment

  • 1 Esslöffel getrockneter Thymian

  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano

  • 1 Esslöffel scharfe Soße

  • ¼ Tasse Pflanzenöl

  • 1 ½ Tassen gehackter Sellerie

  • 1 grüne Paprika, Rippen und Kerne entfernt, gehackt

  • 1 rote Paprika, Rippen und Kerne entfernt, gehackt

  • 1 Pfund Andouillewurst oder Kielbasa, in ½ Zoll dicke Stücke geschnitten

  • 2 Tassen Langkörniger weißer Reis

  • 1 Pfund mittelgroße Garnelen (ca. 30), geschält, entdarmt und die Schwänze entfernt

Wegbeschreibung

  1. In einem großen Suppentopf Hühnchen und so viel kaltes Wasser vermischen, dass das Hühnchen gerade bedeckt ist. Fügen Sie 1/2 Zwiebel, 3 ganze Knoblauchzehen und 2 Esslöffel Salz hinzu. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 1 Stunde kochen lassen. Abkühlen lassen. Hähnchen aus dem Topf nehmen; Fleisch entfernen, Haut entfernen und zerkleinern. Beiseite stellen. Brühe abseihen und Feststoffe verwerfen. Beiseite stellen.

  2. In einem großen holländischen Ofen 3 Tassen Hühnerbrühe, Tomaten, Piment, Thymian, Basilikum, Oregano und scharfe Soße bei mittlerer Hitze vermischen. Zum Kochen bringen und die Tomaten mit der Rückseite eines Holzlöffels zerkleinern.

  3. In der Zwischenzeit 3 ​​Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sellerie, gehackte Zwiebeln, Paprika und gehackten Knoblauch hinzufügen. 5 bis 7 Minuten kochen, bis es weich ist; in den Schmortopf geben.

  4. In derselben Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Öl bei starker Hitze erhitzen; Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie durchgewärmt ist. Transfer zum Dutch-Oven. Fügen Sie zerkleinertes Hühnchen, Reis und die restlichen 2 Esslöffel Salz hinzu; Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Garnelen hinzufügen und zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Vom Herd nehmen; Einige Minuten stehen lassen und servieren.

Ursprünglich erschienen: The Martha Stewart Show, September 2005, The Martha Stewart Show, September 2005