Blaubeerschnalle

1. Streusel:In einer mittelgroßen Schüssel Zimt, Salz, braunen Zucker und Mehl vermischen. Butter mit einem Mixer oder einer Gabel zerkleinern, bis die Mischung feine Krümel bildet. Drücken Sie den Großteil der Mischung mit den Händen zusammen, sodass große Klumpen entstehen. Bis zur Verwendung (bis zu 3 Tage) in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

2. Kuchen:Backofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 25 cm große Springform mit Butter bestreichen; Mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl ausklopfen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.

3. In der Schüssel eines Elektromixers mit Rühraufsatz Butter und Kristallzucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang verrühren, bis die Masse blass und locker ist. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; Ei und Vanille hinzufügen. Fügen Sie die Mehlmischung in zwei Portionen hinzu, abwechselnd mit der Milch und beginnend und abschließend mit dem Mehl. schlagen, bis alles gut vermischt ist. Beeren unterrühren.

4. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben; Den Belag über den Teig streuen. Backen, bis ein Kuchentester sauber herauskommt, etwa 60 Minuten. Auf einen Rost legen und 10 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer um den Rand der Pfanne, um es zu lösen. Entfernen Sie den Pfannenrand. Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.

Cooks Notizen

Dieses Rezept erscheint in unserem Kochbuch „Martha Stewarts Kuchen."

Variationen

Da dieses Rezept bei Martha zu Hause in Maine entwickelt wurde, werden wilde Blaubeeren gut genutzt, die kleiner sind und einen konzentrierteren Geschmack haben als die weit verbreiteten Kultursorten. Wenn Sie keine frischen wilden oder kultivierten Beeren finden, verwenden Sie aufgetaute gefrorene Blaubeeren oder kultivierte Blaubeeren aus dem Supermarkt oder Bauernmarkt.