Aktualisiert am 16. Mai 2017

Eine Zugabe von Koriander und Limettensaft verwandelt einfach gekochten Reis in eine lebendige Beilage, die ideal zu mexikanischen Hauptgerichten passt, wie zum BeispielHühnchen-Fajita-Tostadas.

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Zutaten

  • 1 Tasse Langkörniger weißer Reis

  • Grobes Salz

  • ½ Tasse frischer Koriander

  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft

  • 1 Esslöffel Olivenöl

  • 1 Knoblauchzehe

Wegbeschreibung

  1. In einem mittelgroßen Topf 1 1/2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Reis und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen; abdecken und zum Kochen bringen. 16 bis 18 Minuten kochen, bis das Wasser aufgesogen ist und der Reis gerade zart ist.

  2. In der Zwischenzeit in einem Mixer Koriander, Limettensaft, Öl, Knoblauch und 2 Esslöffel Wasser vermischen; mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Unter den gekochten Reis rühren und mit einer Gabel auflockern.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, April 2008