Knusprige Garnelenkrapfen

Für eine glutenfreie VariantePopcorn-GarnelenProbieren Sie diese knusprigen Garnelenkrapfen aus. Um sie zuzubereiten, pochieren Sie zunächst Garnelen mit Schale in leichtem Zitronenwasser, das ihnen eine dezente Würze verleiht. Anschließend schälen und hacken Sie sie, bevor Sie sie zu einem einfachen Teig aus Reismehl und Selterswasser verrühren (beide sorgen dafür, dass der Überzug leicht und knusprig wird). Durch schnelles Frittieren in heißem Öl werden sie knusprig, goldbraun und können direkt darin eingetaucht werdenhausgemachte Remoulade. Das Reismehl macht sie nicht nur super knusprig und knusprig, sondern auch natürlichglutenfrei.

Gefrorene Garnelen auftauen

Die meisten Garnelen, die Sie im Supermarkt finden, werden entweder gefroren verkauft oder wurden kürzlich aufgetaut – das liegt daran, dass Meeresfrüchte normalerweise auf See eingefroren werden (FAS), um Frische und Qualität zu bewahren. Sie können gefrorene Garnelen auf zwei Arten auftauen:

• Lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, entweder in einer Tüte oder einer Schüssel. Dies führt zu der besten Textur, dauert aber einige Zeit.
• Geben Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 10 bis 20 Minuten lang auftauen. Tupfen Sie sie vor der Verwendung gründlich trocken.

Garnelen entbeinen

Falls gewünscht, können Sie Garnelen entdarmen (den Darmtrakt entfernen), bevor Sie mit diesem Rezept fortfahren: Ohne die Schale zu entfernen, schneiden Sie mit einer Küchenschere entlang der Rückseite jeder Garnele und hören Sie auf, wenn Sie den Schwanz erreichen. Ziehen Sie die Vene mit einem Gemüsemesser heraus und entsorgen Sie sie. (Wenn Sie die Schale auf diese Weise lösen, wird das Schälen später auch ganz einfach.)