Aktualisiert am 22. Oktober 2020

Foto: Kate Sears

Für eine schnelle, lebendige Beilage werden grüne Bohnen mit Harissa vermengt, einer feurigen nordafrikanischen Chilipaste, die diesem im Ofen gerösteten Gericht eine rauchige, erdige Note verleiht.

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Zutaten

  • 1 Pfund grüne Bohnen, geputzt

  • 2 Esslöffel extra natives Olivenöl

  • 2 Teelöffel Harissa-Paste

  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • 1 Esslöffel geröstete Sesamkörner

Wegbeschreibung

  1. Ofen auf 425°F vorheizen. Auf einem Backblech grüne Bohnen mit Öl und Harissa vermengen, bis sie bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach der Hälfte der Zeit rösten und dabei die Pfanne einmal schütteln, bis die Bohnen stellenweise gebräunt sind, 20 Minuten. Vor dem Servieren mit 1 Esslöffel gerösteten Sesamkörnern bestreuen.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, November 2020