Aktualisiert am 19. Oktober 2020

Foto: Paola + Murray

Servieren Sie bei Ihrem nächsten Treffen eine Platte mit diesen grasigen, süßen und knusprig-zarten Stängeln aus sprießendem Brokkoli oder Broccolini, Ihre Gäste werden diese bescheidene Art liebenGemüseseiteGericht.

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Zutaten

  • 2 Pfund keimender Brokkoli oder Broccolini (4 Bund)

  • Koscheres Salz

  • 1 Tasse extra natives Olivenöl

  • 4 Nelken Knoblauch, sehr dünn geschnitten (2 Esslöffel)

  • 2 getrocknete italienische Chilis, wie Peperoncini, zerstoßen (1 Teelöffel)

  • Zitronenschnitze zum Servieren

Wegbeschreibung

  1. Brokkoli in einem großen Topf mit großzügig gesalzenem kochendem Wasser 10 bis 12 Minuten kochen, bis er sehr zart und leicht dunkel ist. Abfluss.

  2. In einem großen Topf Öl, Knoblauch und Chilis bei mittlerer Hitze erhitzen. Beginnen Sie mit dem Rühren, wenn sich an den Rändern der Knoblauchscheiben Blasen bilden. Unter häufigem Rühren weiterkochen, bis der Knoblauch weich und duftend ist, aber noch keine Farbe angenommen hat (ca. 3 Minuten).

  3. Brokkoli hinzufügen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren; Mit 2 Teelöffel Salz würzen. Unter leichtem Rühren ein paar Mal ca. 5 Minuten kochen lassen. Auf eine Servierplatte geben; vollständig abkühlen lassen. Mit Zitronenspalten servieren.

Cooks Notizen

Auch Brokkoli-Rabe, normaler Brokkoli oder chinesischer Brokkoli eignen sich gut für dieses Rezept.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, November 2020