Aktualisiert am 16. April 2018

Foto: Sidney Bensimon

Tajín, ein Gewürzsalz aus Chili und Limettenschale, erlangte Kultstatus, indem es Mangos und Margarita-Rändern einen Kick gab. Streuen Sie es auf Popcorn und geben Sie Elote, dem mexikanischen Straßenmais, eine besondere Note – der süchtig machende Snack ist genau das Richtige für eine Cinco de Mayo-Party.

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Zutaten

  • 3 Esslöffel Distelöl

  • ½ Tasse Popcornkerne und mehr zum Testen

  • 4 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter

  • ½ Tasse fein geriebener Pecorino Romano

  • 2 Teelöffel Klassisches Tajine-Gewürz

  • ½ Teelöffel koscheres Salz

  • 1 Prise Cayennepfeffer (optional)

Wegbeschreibung

  1. Öl und ein paar Popcornkörner in einem großen Topf mit starkem Boden erhitzen. Wenn die Kerne platzen, fügen Sie eine halbe Tasse Kerne hinzu, decken Sie sie ab und nehmen Sie sie vom Herd. 30 Sekunden stehen lassen. Wieder auf hohe Hitze stellen; kochen, bis das Knallen aufhört, etwa 2 Minuten. In eine Schüssel geben. Mit Butter, Käse, Tajín und Salz vermischen. Fügen Sie nach Geschmack mehr Tajín hinzu und bei Bedarf Cayennepfeffer für zusätzliche Schärfe.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Mai 2018