Pizza Margherita mit Blumenkohlkruste

Kruste:

Den Ofen auf 425 Grad vorheizen, mit dem Rost in der Mitte. Blumenkohl in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis er die Konsistenz von Quinoa hat (Sie sollten etwa 4 Tassen davon haben). In einer großen Pfanne mit geradem Rand den Blumenkohl in kochendem Salzwasser 2 bis 3 Minuten blanchieren, bis er gerade zart ist. Gut abtropfen lassen und auf ein sauberes Geschirrtuch geben. Etwas abkühlen lassen und dann so viel Feuchtigkeit wie möglich herausdrücken. Zum weiteren Trocknen auf ein mit einem weiteren Handtuch ausgelegtes Backblech legen.

In einer großen Schüssel Blumenkohl, Käse und Ei verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Händen arbeiten, bis alles gut vermischt ist und die Mischung zusammenhält. Übertragen Sie die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie sie fest in eine 25 cm dicke runde Form mit einer Dicke von etwa 0,6 cm. 25 bis 30 Minuten backen, bis es goldbraun und fest ist. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten leicht abkühlen lassen.

Belag:

Top Kruste mit Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum. Zurück in den Ofen und backen, bis der Käse geschmolzen ist und der Belag goldbraun ist (10 bis 12 Minuten). Vor dem Schneiden 10 Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben mit zusätzlichem Basilikum und roten Paprikaflocken servieren.