Hähnchen-Taco-Salat

Voller Geschmack kombiniert dieses Hühnchen-Taco-Salat-Rezept rauchiges, zerkleinertes Hühnchen mit klassischemTaco-Toppingswie Avocado, eingelegte Jalapeños, Monterey-Jack-Käse und Koriander. Diese sättigende Mischung ist herzhaft, ohne schwer zu sein und eignet sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen. Das Einweichen von Zwiebeln in eingelegter Jalapeño-Salzlake ist die Basis für die kräftige Vinaigrette, die außerdem mit ein paar Schlucken Öl und reichlich Limettensaft verfeinert wird. Gehackte Tomaten und Koriander sorgen für Frische, während Käse und Avocado für die nötige Fülle sorgen. Tortilla-Chips sorgen für den Crunch-Faktor, Sie können die Salate aber auch in gekauften Tortilla- oder Tostada-Schalen zubereiten.

Zutaten für Hähnchen-Taco-Salat

Hähnchenschenkel:Hähnchenschenkel ohne Knochen werden in einer Mischung aus Zitrussaft und Ancho-Chilipulver im Ofen pochiert, bis sie saftig, zart und aromatisch sind. Wenn Sie möchten, können Sie auch Hähnchenbrust oder Filets ohne Knochen und ohne Haut verwenden. Planen Sie einfach ein, sie etwas kürzer zu backen.

Zitrussaft:Eine Kombination aus Orangen- und Limettensaft verleiht dem mit Chili bestäubten Hähnchen eine würzige Note und sorgt gleichzeitig dafür, dass es beim Backen saftig bleibt. Wir empfehlen hier dringend, frisch gepressten Saft zu verwenden, um den besten und hellsten Geschmack zu erzielen.

Mais:Das Verkohlen von Maiskolben über einer offenen Flamme macht sie rauchig und zart. Wenn Sie keinen Gasherd haben, können Sie die Ohren stattdessen mit einem Grill, einer Grillpfanne oder Ihrem Grill grillen. Sollten Sie keinen Maiskolben finden, machen Sie sich keine Sorgen: Geben Sie einfach gefrorene und aufgetaute Körner in eine heiße Pfanne mit etwas Öl und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie etwas Farbe annehmen.

Eingelegte Jalapeños:Wir verwenden ein Glas eingelegte Jalapeños, um dem Salat und dem Dressing eine würzige Note zu verleihen. Um den Rest des Glases aufzubrauchen, versuchen Sie, die Jalapeños zu Pizzen zu geben, sie als Topping für Salate oder Chili zu verwenden oder sie zu gleichen Teilen mit Frischkäse und Sauerrahm zu pürieren, um einen köstlichen Dip zu erhalten.

Schwarze Bohnen:Schwarze Bohnen aus der Dose sorgen für Cremigkeit und tragen gleichzeitig eine Portion sättigender Ballaststoffe bei. Wenn Sie sie noch warm mit Knoblauch kochen und mit Dressing vermischen, nehmen sie viel Geschmack an.

Avocado:Kühle und cremige Avocados sind eine unverzichtbare Zutat für Taco-Salate. Wannfür sie einkaufenAchten Sie auf dunkle Haut, deren Farbe von tiefem Grünbraun bis Aubergine reicht. Sie sollten etwas holprig sein und bei leichtem Druck nur leicht nachgeben.

Machen Sie weiter

Sie können das Hähnchen ein bis zwei Tage vor dem Zusammenstellen der Salate backen und zerkleinern. Erhitzen Sie es abgedeckt auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Schuss Brühe oder Wasser, bis es vollständig heiß ist. Sie können die restlichen Zutaten (außer Avocado) bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten.