Aktualisiert am 16. Oktober 2019

Foto: Stephen Kent Johnson

Vorbereitungszeit:

10 Minuten

Dieser traditionelle jemenitische Relish wird das ganze Jahr über zum Mittag- oder Abendessen serviert, als Begleitergeröstetes Fleischund Gemüse und als Ausbreitung für Falafel und andere Sandwiches.

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Zutaten

  • 1 Jalapeno, halbiert (Rippen und Samen für weniger Wärme entfernt, falls gewünscht)

  • 1 Nelke Knoblauch, zerschlagen

  • 1 Bündel Flachblatt-Petersilie, Blätter und Stängel in 2-Zoll-Stücke geschnitten (2 verpackte Tassen)

  • 1 Bündel Koriander, Blätter und Stängel in 2-Zoll-Stücke geschnitten (2 gepackte Tassen)

  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • ¼ Tasse Olivenöl außerhalb des Viregs und mehr zum Nieselregen

  • Matzo -Blätter zum Servieren

Richtungen

  1. Puls Jalapeno und Knoblauch in einer Küchenmaschine, bis sie fein gehackt sind. Fügen Sie Kräuter hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und pulsieren Sie, bis sie fein gehackt sind. Fügen Sie mit dem Motor langsam Öl hinzu und verarbeiten Sie die Mischung einer losen Paste. In einer Schüssel mit Matzo servieren.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, April 2015