Aktualisiert am 2. Oktober 2020

Foto: Bryan Gardner

Hier ist ein helles, frisches Mittagessen, das ideal ist, wenn Sie vielleicht zu viel gegessen haben (und köstlich, auch wenn Sie es nicht getan haben). Etwas Zitronenmayonnaise verbindet sichTruthahnbraten, Äpfel, Sellerie und Rosinen. Sie können die Mischung auch über Gemüse anstelle von Brot servieren.

Kochmodus(Bildschirm wach halten)

Zutaten

  • ½ Tasse Mayonnaise

  • 1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale, dazu 3 EL frischer Zitronensaft

  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

  • 2 Tassen gewürfelter Truthahnbraten (eine Mischung aus weißem und dunklem Fleisch)

  • 1 groß Stangensellerie, fein gewürfelt (ca. ½ Tasse), plus ¼ Tasse gehackte Sellerieblätter oder Petersilie

  • ½ Tasse gewürfelter geschälter grüner Apfel, wie Granny Smith oder Mutsu

  • ¼ Tasse gehackte goldene Rosinen

  • 3 Esslöffel extra natives Olivenöl

  • 6 dünne Scheiben rustikales Brot, geröstet

  • Kernlose Gurke, sehr dünn geschnitten, und Brunnenkresse zum Servieren

Wegbeschreibung

  1. In einer Schüssel Mayonnaise, Zitronenschale, 1 Esslöffel Zitronensaft und Pfeffer vermischen. In einer anderen Schüssel Truthahn, Sellerie und Blätter, Apfel, Rosinen, die restlichen 2 Esslöffel Zitronensaft, Öl und 2 Esslöffel Mayonnaise-Mischung vermischen.

  2. Jede Brotscheibe mit etwa 1 Esslöffel Mayonnaisemischung bestreichen. Mit Putensalat belegen und gleichmäßig verteilen. Mit Gurke und Brunnenkresse garnieren.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, November 2014