Snickerdoodles

Die Kombination aus crackly Kanten, zähen Zentren und dem Geschmack von Zimt zeichnet die Snickerdoodles auseinander und macht sie zu einem Lieblingskeks. Unser Snickerdoodle -Rezept ist ein einfacher Klassiker. Die Kekse werden aus Zucker, Mehl und Gemüseverkürzung hergestellt, was ihnen hilft, ihre besondere Textur zu verleihen, aber nicht viel in Bezug auf den Geschmack erhöht, sodass wir auch Butter für Reichtum verwenden.

Eine weitere Zutat, die sie von dem üblichen Zuckerkeks abhebt, ist die Sahne von Tartar. Es wird mit Backpulver eher als Leavener als Backpulver verwendet - und es ist die Creme der Tatar, die auch Snickerdoodles ihren charakteristischen Zapfen verleiht. Der Teig braucht kein Schrott, sodass Sie sie von Anfang bis Ende in etwas mehr als 30 Minuten herstellen können.

Was ist ein Snickerdoodle?

Snickerdoodles sind Zuckerkekse, die in Zimtzucker gerollt sind, aber es gibt ein paar andere Dinge, die sie auszeichnen. Eine davon ist, dass sie mit Zimt gewürzt werden und eine andere ist, dass sie bei höherer Temperatur und kürzer als die meisten Kekse gebacken werden. Unsere Snickerdoodles backen nur 10 Minuten bei 400 Grad Fahrenheit. Diese höhere Hitze ermutigt die Sauerteig, schnell zu aktivieren und die Zentren der Kekse beim Backen zu pusten. Dann fallen sie, wenn die Kekse aus dem Ofen kommen und ihnen ihre charakteristischen weichen, zerbrechlichen Tops und knusprigen Kanten geben.

Und der Teig ist vor dem Backen nicht gekühlt - also sind sie schnell zu machen.

Schlüsselzutaten

Gemüsekürzung:Einige Snickerdoodle -Keksrezepte verwenden alle Gemüseverkürzungen. Wir sind im Allgemeinen alle Butter für Kekse, aber mit diesem Snickerdoodle -Rezept gehen wir mit einem Stock (eine Tasse) Butter und einer halben Tasse Kürzung für die einzigartige Textur, die die Kekse verleihen.

Sahne von Tartar:Eine Zutat, mit der Sie vielleicht nicht vertraut sind,Sahne aus Zahnsteinist ein trockenes Pulver, das das Nebenprodukt des Weinherstellungsprozesses ist - eine Menge Wissenschaft tritt bei der Gärung der Trauben auf, und wir haben ein saures Pulver mit der Fähigkeit, Backzutaten zu heben und zu stabilisieren. In Kombination in Kombination mit Backpulver erzeugt die Creme aus Tartar ein einzeln wirkendes Backpulver und verleiht dem Geschmack von Backwaren einen charakteristischen Zapfen. In Snickerdoodles setzt dieser Zapfen die intensive Süße des Zimtzucker aus.

Zimt:Ground Cinnamon ist Amerikas Lieblingsgewürz, von Apfelkuchen über Zimtrollen bis hin zu Snickerdoodles. Während es oft eine unterstützende Rolle spielt, ist Cinnamon in Snickerdoodles vorne und im Mittelpunkt. Aufgrund seiner herausragenden Rolle ist, dass Ihr Zimt immer noch frisch ist und einen lebhaften Duft hat, bevor Sie dieses Rezept machen.