Aktualisiert am 16. Januar 2019

Gesamtzeit:

1 Stunde 25 Minuten

Köstlicher Schokoladenkuchen ohne Mehl ist ein Grunddessert für Menschen, die sich glutenfrei ernähren. Viele dieser Kuchen basieren auf Butter, um ihre Konsistenz zu gewährleisten, aber das Geheimnis dieses milchfreien Rezepts ist Kokosnussöl. Wenn Sie den Kuchen gekühlt servieren, schmeckt er noch saftiger. Martha hat dieses Rezept in Folge 810 von „Martha Bakes“ gemacht.

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Zutaten

  • ½ Tasse plus 1 Teelöffel natives Kokosöl, plus mehr für die Pfanne

  • ¼ Tasse ungesüßtes holländisches Kakaopulver und mehr für die Pfanne

  • ½ Tasse gemahlene geröstete Walnüsse, plus 2 Esslöffel fein gehackte Walnüsse zum Servieren

  • 10 Unzen Zartbitterschokolade, fein gehackt (1 ⅔ Tassen)

  • 1 ¼ Tassen Zucker

  • 4 groß Eier, Zimmertemperatur

  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

  • ½ Teelöffel grobes Salz

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 350 Grad vorheizen. Eine runde 8-Zoll-Kuchenform einölen. Den Boden mit Pergament auslegen; Pergament einölen und mit Kakao bestäuben.

  2. 1/2 Tasse Öl und 8 Unzen (1 1/3 Tassen) Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und den Zucker einrühren, bis alles gut vermischt ist. Eier einzeln unterrühren. Kakao, Vanille und Salz unterrühren; Gemahlene Walnüsse unterheben. Den Teig in der vorbereiteten Pfanne verteilen.

  3. Backen Sie die Form nach der Hälfte der Zeit, bis der Kuchen fest ist, etwa 35 Minuten. Die Form auf ein Kuchengitter stellen und vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht. Führen Sie ein Messer über die Kante, um sie zu lösen. aus der Pfanne nehmen. Den Kuchen auf einen Servierteller geben.

  4. Die restlichen 2 Unzen (1/3 Tasse) Schokolade und den restlichen 1 Teelöffel Öl in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Über die Mitte des Kuchens gießen und so verteilen, dass die Oberfläche bedeckt ist. Gehackte Walnüsse in die Mitte streuen. In Spalten schneiden; Aufschlag. (Torte kann gekühlt und abgedeckt bis zu einem Tag aufbewahrt werden.)

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, April 2014