ביצי שטן עשירות

קלאסיקה שהיא גם משמחת את הקהל, ביצי שטן הן חביבות כל השנה, מושלמות למסיבות חג וארוחות ערב קיץ. כשזה מגיע למתאבן האייקוני הזה, השטן נמצא בפרטים הקטנים. אנחנו מבשלים את הביצים במשך שמונה דקות בדיוק, ואז מערבבים חמאה לחלמונים במעבד המזון כדי להבטיח שמנת כרית ומעבירים את המילוי לתוך החלבונים. פיזור פפריקה הוא כל הקישוט הדרוש. לאחר שפצחתם את הטכניקה עם המתכון הזה, צאו מהקליפה שלכם על ידי ניסיון של שלוש הווריאציות הטעימות האחרות שלנו: פורל מעושן, פסטו וחומוס מתובל.

6 טיפים להצלחת ביצת השטן

אתה יכול וצריך להקדים:לביצי השטן הטובות ביותר שלך, התחל בביצוע עבודת ההכנה שלך מבעוד מועד. אפשר להרתיח את הביצים עד שבוע מראש. לאחר התקררות, מקררים בשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת עד שמוכן להתקלף. אפשר גם לבשל, ​​לקלף ולחצות אותם ולהכין את המילוי יום קדימה. מקררים את החלבונים על צלחת עטופה בניילון ואת המילוי בכלי אטום.

אל תבשל יתר על המידה את הביצים:החלבונים יתקשים, והחלמונים יהפכו לירוקים אם תבשלו את הביצים יותר מדי זמן. כוונו טיימר לשמונה דקות ברגע שמסירים אותם מהאש.

תהיה מסודר:בזמן שאתם חותכים וממלאים את ביצי השטן, חשוב להיות מסודרים - אנחנו כן אוכלים קודם כל עם העיניים. עבור חצאי ביצים בתוליות, נגב את להב הסכין שלך עם מגבת כלים בין כל פרוסה.

תפסיקו מהם להתנדנד:למדנו את הטריק הזה ממרתה; היא חותכת פרוסה דקה מהחלק התחתון המעוגל של כל חצי כך שהם לא יחליקו (זה מחליף משחק).

סגנון עם טיפ צנרת:עם שקית המאפה שלך, השתמש בקצה מאפה בצורת כוכב עבור מערבולת מפוארת או קצה עגול רגיל עבור סווש רך. למראה כפרי, פשוט מזלפים את המילוי ישר לתוך הלבנים.

השתמש באופן מיידי:אמנם אמרנו שאפשר להרתיח את הביצים מבעוד מועד, אבל אנחנו ממליצים לא להרכיב את הביצים עד שעה לפני ההגשה כדי לשמור אותן בתוליות.