קישים של תרד וגרוייר

1. מחממים תנור ל-350 מעלות, עם מתלים ממוקמים בשליש העליון והתחתון. במחבת גדולה מחממים חמאה על בינונית. מוסיפים בצלצלי שאלוט ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 1 עד 2 דקות. הוסף כמה שיותר תרד למחבת; מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים, מוסיפים עוד תרד ככל שמתפנה מקום, עד שנבול, 2 עד 3 דקות.

2. מעבירים את תערובת התרד למסננת. לחץ בחוזקה עם גב הכף כדי לסחוט כמה שיותר נוזלים. מחלקים את תערובת התרד והגבינה בין הקרום המוכנים. מניחים כל קרום על נייר אפייה נפרד עם שוליים.

3. בקערה גדולה, טורפים יחד ביצים, חצי-חצי, אגוז מוסקט, 1 כפית מלח וכפית פלפל. מחלקים באופן שווה, יוצקים את תערובת הביצים לקרום.

4. מסדרים ניירות אפייה על מדפים, ואופים עד שהמרכז של כל קיש מתייצב בדיוק, 55 עד 60 דקות, תוך סיבוב דפים מלמעלה למטה באמצע הדרך. נותנים לקישים לעמוד 15 דקות לפני ההגשה.

הערות קוק

בדקו את המקרר שלכם לפני הקניות, כי כנראה כבר יש לכם את רוב המרכיבים לקיש תרד בבית.