פסטו קלאסי

בזיליקום מתוק-חריף הוא המרכיב העיקרי בפסטו. למתאבן, מורחים פסטו על פרוסות בגט קלויות או צלויות.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ½ גָבִיעַ צנוברים

  • 4 כוסות עלי בזיליקום טריים ארוזים קלות (2 אונקיות)

  • ½ גָבִיעַ גבינת פרמזן מגוררת דק

  • 1 שן שום

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • ½ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. מורחים אגוזים על תבנית מרופדת בנייר אפייה; קולים בתנור עד להזהבה וריחני, זורקים פעם אחת, 8 עד 10 דקות. מסירים מתבנית האפייה כדי למנוע השחמה נוספת. מניחים להתקרר לחלוטין. במעבד מזון מערבבים אגוזים, בזיליקום, גבינה ושום; מתבלים במלח ופלפל. מעבדים עד לקצוץ דק. כשהמכונה פועלת, שפכו שמן בזרם קבוע דרך צינור ההזנה; לעבד עד לקבלת תערובת חלקה.

הופיע במקור: Everyday Food, יוני 2006