שרי שרלוט חמוצה

מערבבים יחד דובדבנים, סוכר ועמילן תירס בקערה בינונית. לְהַפְרִישׁ; לתת לדובדבנים להפשיר מעט, כ-35 דקות.

מחממים תנור ל-350 מעלות. בעזרת מברשת בצק, מברישים בנדיבות צד אחד של כל פרוסת לחם בחמאה. שמור 6 פרוסות; לחתוך את הפרוסות הנותרות לשניים ליצירת 36 מלבנים. מרפדים את הדפנות והתחתית של כל כוס של תבנית מאפינס ג'מבו (6 כוסות) ב-6 מלבנים, לחם חופפים ומניחים צד חמאה כנגד תבנית.

לזרוק את תערובת הדובדבנים לאיחוד. כף לתוך כוסות מרופדות בלחם. מעל כל אחד מהם ריבוע לחם שמור, הצד המרוח בחמאה כלפי מטה; מהדקים בחוזקה על דובדבנים.

אופים שארלוט עד שהחלק העליון והדפנות מזהיבים ופריכים, 35 עד 40 דקות. מעבירים את הפח לרשת; מניחים עד שהשרלוט מתקרר מעט והן פשוט מוצקות, 15 עד 20 דקות. בעזרת מרית אופסט או סכין, שחררו דפנות של שרלוטות מפח, ושחררו עובש; הופכים לצלחות הגשה. מגישים חם, עם חםקומפוט דובדבן חמוץבצד.