שרימפס עם אורז ירוק חריף

גרסה זו עם שרימפס מדגישה את ה-risi e bisi הוונציאני, מרק אורז ואפונה, מדגישה אפונת סוכר מתוקה ופריכה עם מרכיבים דרום מזרח אסייתיים: החום של צ'ילי וג'ינג'ר, טריות הבזיליקום והכוסברה, וה עומק מלוח של רוטב דגים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• 1 צִפּוֹרֶן שׁוּם

• 3 כפות ג'ינג'ר טרי טחון (מחתיכה בגודל 4 אינץ')

• 1 עד 2 צ'ילי תאילנדי, או 1 צ'ילי סרנו קטן, קצוץ

• 1 גָבִיעַ עלי בזיליקום טריים רכים ארוזים, ועוד להגשה

• 1 גָבִיעַ כוסברה טרייה ארוזה, בתוספת עלים נוספים להגשה

• 2 כפיות רוטב דגים

• ½ כַּפִּית סוּכָּר

• ¼ גָבִיעַ שמן צמחי

• 1 גָדוֹל או 2 כרישות קטנות, פרוסות דק ושטיפות היטב (2 כוסות)

• ½ גָבִיעַ אורז לבן גרגר ארוך

• 3 כוסות מרק עוף תוצרת בית או דל נתרן קנוי בחנות

• 1 לִירָה שרימפס גדול, קלוף ומפורק

• 4 אונקיות אפונת סוכר, חוטים קשים הוסרו, גזומים וחתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ' (½ כוסות)

• מלח כשר

• פלחי ליים, להגשה (לא חובה)