גלידת תות של מרתה

צילום: מרקוס נילסון

תְשׁוּאָה:

עושה 1 1/2 ליטר

בהתבטאויות המבוגרות של מרתה על טעם הגלידה האהוב, תותים בשלים נטחנים לבסיס, לאחר מכן נמחכים עם וודקה או טקילה ומקפלים פנימה לאחר החביתה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 לִירָה תותים, קלופים וחצויים (בערך 3 כוסות), בתוספת 8 אונקיות נוספות, קצוצות גס

  • 1 כַּף מיץ לימון טרי

  • ½ כַּפִּית מלח כשר

  • 1 גָבִיעַ חלב דל שומן

  • 1 גָבִיעַ שמנת כבדה

  • ⅔ גָבִיעַ סוכר, בתוספת חצי כוס נוספת למריחה

  • ½ גָבִיעַ סירופ תירס קל

  • ¼ גָבִיעַ וודקה או טקילה כסף

הוראות הגעה

  1. בבלנדר טוחנים תותים חצויים עם מיץ לימון ומלח. מסננים דרך מסננת דקיקה. (צריך לקבל 1 1/2 כוסות פירה; שמור כל עודף לשימוש אחר.)

  2. מערבבים חלב, שמנת, 2/3 כוס סוכר וסירופ תירס בסיר בינוני. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 2 דקות. מסננים את התערובת לקערה שמונחת באמבט קרח ומניחים לעמוד, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא קרה, כ-5 דקות. מערבבים פנימה מחית תותים. מקררים, מכוסה, לפחות שעתיים ועד לילה.

  3. מערבבים יחד את שאר 1/2 כוס הסוכר והוודקה. מוסיפים תותים קצוצים ומשרים בטמפרטורת החדר לפחות שעתיים, או במקרר, מכוסה, עד 12 שעות.

  4. מעבדים תערובת פירה במכונת גלידה לפי הוראות היצרן. כאשר יש לו מרקם של הגשה רך, מסננים פירות יער מרוחים (שומרים סירופ לשימוש אחר) ומקפלים לגלידה. מעבירים לתבנית לחם ומקפיאים, עטוף בניילון, לפחות 4 שעות ועד שבוע. מניחים בטמפרטורת החדר 10 דקות לפני ההגשה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2018